糖尿病病人应该吃什么样的食物，才能够保持自己身体的健康呢？
有一个重要的原则就是减少糖类食物的摄入，或者是控制脂肪类的食物的摄入，可以摄入“低GI”食物。
一、什么是低GI食物？
血糖生成指数（GI值）是一项反应食物生理学效应的参数，是衡量食物对血糖影响的相对指标，根据影响程度不同分为低（GI≤55）、中（55＜GI≤70）、高（GI＞70）三个等级。
GI低的食物，进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，从而有效的控制血糖。
二、如何在主食中选择低GI食物？
主食多富含碳水化合物，是影响餐后血糖水平的核心因素。
食物GI值的划分一方面受食物种类影响，另一方面跟食物的加工方式也相关。常见谷物中，全谷物如燕麦、荞麦、玉米、小麦等属于低GI食物；小米粥、糙米饭属于中GI食物，大米饭、大米粥、糯米饭则属于高GI食物。杂豆类都属于低GI食物。土豆及其各类制品中，土豆粉条是低GI食物，煮土豆、蒸土豆、烤土豆、油炸土豆片属于中GI食物，土豆泥则属于高GI食物。
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全谷物和杂豆等低GI食物，应占主食的1/3以上。
三、还有哪些低GI食物？
蔬菜水果等食物的GI值也有高低。常见蔬菜中除去甜菜属于中GI值、南瓜属于高GI值，大部分蔬菜如西兰花、茄子、黄瓜、莴笋、生菜、青椒、西红柿等都是低GI值。常见水果中除去菠萝、哈密瓜、水果罐头、葡萄干是中GI值，西瓜是高GI值，大部分水果如苹果、梨、桃、葡萄、柑橘、香蕉、草莓等都是低GI值。纯牛奶及乳制品、大豆及豆制品等都是低GI食物。
在现代食品科技的发展下，一些天然食物经过改良，其GI值也可能发生变化。例如将大米改良培育提高其抗性淀粉等成分，可降低其GI值。普通大米做成的大米饭是高GI食物，改良后的高抗性淀粉大米做成的大米饭则是低GI食物。
四、主食定量，食不过量
在糖尿病的治疗管理中，医师或营养师一般会根据患者的年龄、性别、体重、身体活动量等情况对能量及营养素的需求进行评估，从而可以确定每天需要进食主食的总量。
低GI食物虽然血糖波动小，但进食过多也会加重餐后血糖负担；而高GI食物并非完全不能食用，适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。此外，一些高GI食物经过同其他食物混合后其GI值也会降低，例如馒头是高GI（85）食物，馒头混合芹菜炒鸡蛋则成了低GI（49）食物；又如大米饭是高GI（90）食物，大米饭混合芹菜炒猪肉后则成了中GI（57）食物。
胃肠功能弱的老年糖尿病患者，在富含膳食纤维的全谷物选择上，更要注意烹饪方法和用量，降低消化道负担。
综上所述
吃对饭很重要
选择一款低GI的营养更是关键
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