在家自己做日式的豚骨拉面，浓汤营养还好喝，做出正宗味道
不知道大家有没有吃过日本的豚骨拉面呢？这种拉面和中国的很多拉面都有着完全不同的味道，尤其是它的豚骨汤，香浓到让人忘不了，其实现在的很多餐厅也都有了改变之后的中国版口味，有利于一些不太喜欢腥味的人去吃。而今天我们就来做一个经过稍微改良之后的日式豚骨拉面，它的做法非常需要花费一点时间，但是相信大家在喝到第一口鲜香的汤料之后，就会觉得刚才的费心值了。
那么我们第一步当然也是做汤了，豚骨也就是猪的颈骨，我们把买好洗干净的骨头放到锅子之中，再加入一些鸡爪，放进一些佐料。这些佐料中先不要放盐和酱油类的，而是放蒜和葱，洋葱和姜等用来调味的，如果想要汤汁更加的浓郁好喝一些，也可以多放一点料，但是水是需要看好的，因为我们得整整熬制三个小时。最后我们打开锅子会看到白的如同是牛奶的汤汁，当然了，也有人为了增加它的香味，也会直接往里面放牛奶，我们就看自己的口味去选择吧。
之后我们来准备猪肉的部分，把一些肥瘦均匀的猪肉用油正反面煎一下，之后放到调好的酱汁里浸泡一段时间。这个操作也是一个很关键的，尤其是在料汁的调配阶段，我们找一个方便浸泡猪肉的容器，放入酱油和清酒，水等等，用大蒜和葱放到里面调味，之后把肉放进去。浸泡的时间同样也是三小时，而且外表要用锡纸等东西包裹起来，方便入味。等待做完以后，我们拆除外面的锡纸，把它切成片状，就可以等待拉面做好以后放进碗中了。
之后就是溏心蛋的制作，这也是豚骨拉面的灵魂所在，我们第一眼看到的面条里面放的就是溏心蛋。在中国，传统的家庭里面是没有吃溏心蛋习惯的，大部分大家吃的都是完全煮熟的鸡蛋，溏心蛋就是所谓的没有完全煮熟的蛋，蛋黄还有一点点透明的颜色，带着一丝的甜味，非常适合豚骨拉面的味道。我们在煮鸡蛋的时侯把水完全的烧开，放进去以后把握好时间，七分钟以后捞上来，直接放到冷水之中静置一段时间。等待鸡蛋不烫手以后，我们把皮剥开，切成两半备用，这个时候的溏心蛋蛋黄颜色是最漂亮的，也是最衬整个拉面的。
做完这一步以后，我们再来把配料之中的拉面蒜油做出来，这也是配料之中很独树一帜的存在。把大蒜切成小块的样子，然后把它放到煮沸的食用油之中，等待蒜瓣都被加热成了黑色，再把油的部分过滤出来。当然，也有的为了增加蒜的味道，把它的蒜瓣给继续放到油中，用榨汁机打碎，这个就看自己的口味了。
在这些佐料全部做好之后，我们就可以开始煮拉面了，其实拉面是不用我们自己做的，在超市中就可以买到比较正宗的豚骨拉面，我们把它放在开水之中煮熟捞上来。如果喜欢用大碗吃面，那么在碗底先用一些做好的蒜油加上酱油打底，然后把熬好的香浓汤放进去，顺便按照自己的口味开始加盐，调制的差不多了以后，再把面条放入。其实很多也喜欢直接用骨头汤来煮面条，能够让面更好的入味，这是中国式的做法。在放好面条以后，我们也可以把溏心蛋等东西全部摆上去了。这样一碗非常香浓美味的豚骨拉面，我们就做好了，其实看起来复杂，但是还是不难的，大家有兴趣的快点尝试起来吧。
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