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香菜一把胜过补品一堆，每天吃点，作用超级大

泰然健康网
2024-12-13 01:21

#养生保健小知识#

在日常饮食中，有一种绿色的调味蔬菜，它不仅能为菜肴增添香味，更因其丰富的营养成分和强大的功效而备受推崇。那就是香菜。被誉为“多少补品都不如一把它”，每天适量食用香菜，被认为是维持健康长寿的一大秘诀。究竟是什么让香菜备受推崇，它的作用又有多大呢？让我们一起来探究。

香菜是一种常见的调味蔬菜，不仅在烹饪中起到调味提香的作用，而且具有丰富的营养价值和多种功效：

（一）富含维生素和矿物质：香菜含有丰富的维生素C、维生素K和维生素A，以及钾、铁、钙等矿物质，有助于提升免疫力、促进骨骼健康和血液循环。

（二）抗氧化作用：香菜中的维生素C和维生素A等抗氧化物质有助于清除体内自由基，减缓细胞老化，预防多种慢性疾病的发生。

（三）利尿消肿：香菜具有利尿排毒的功效，可以帮助清除体内的毒素和废物，缓解水肿症状，对于肾脏健康有一定的帮助。

（四）消化助胃：香菜中含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的蠕动，缓解消化不良、胃胀等问题，保持肠道健康。

（五）降低血脂：香菜中的纤维素和一些活性成分能够促进胆固醇的代谢，有一定的降血脂作用，有助于保护心脏健康。

（六）美容养颜：香菜中的维生素C和维生素A有助于促进胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性和光泽，延缓皮肤衰老。

香菜的三种美味做法：

一、辣拌香菜

材料：新鲜香菜 1把；小红辣椒 2-3个（根据个人口味调整）；生姜适量（切丝）；蒜适量（切末）；生抽 1汤匙；醋 1汤匙；白糖 1茶匙；食盐少许；花生油适量

做法：

1. 将新鲜香菜洗净，沥干水分，切成段放入碗中备用。

2. 将小红辣椒切成末备用。

3. 在一个小碗中加入生抽、醋、白糖、食盐，搅拌均匀成为调味汁备用。

4. 热锅凉油，加热至七成热，放入姜丝和蒜末爆香。

5. 关火后，将切好的小红辣椒放入锅中，用热油烫一下，使其更加香辣。

6. 将调好的调味汁倒入锅中，拌匀成为辣椒汁。

7. 将辣椒汁倒在香菜上，用筷子或者勺子充分拌匀，使香菜均匀裹上调味汁即可。

8. 放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味，取出后即可享用。

小提示：

(1) 辣椒的辣度根据个人口味来调整，喜欢更辣的可以增加辣椒的量。

(2) 可以根据个人口味添加适量的香菜调味，提升口感。

二、香菜拌牛肉

材料：牛肉（瘦肉或里脊肉）250克；香菜适量；生姜适量（切丝）；大蒜适量（切末）；生抽 2汤匙；醋 1汤匙；白糖 1茶匙；食盐少许；花生油适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片或者丝，放入碗中备用。

2. 将生姜切成丝，大蒜切成末备用。

3. 在一个小碗中加入生抽、醋、白糖、食盐，搅拌均匀成为调味汁备用。

4. 将香菜洗净，沥干水分，切成段备用。

5. 热锅凉油，加热至七成热，放入生姜丝和大蒜末爆香。

6. 关火后，将切好的牛肉片放入锅中，用热油烫一下，使其更加鲜嫩。

7. 将调好的调味汁倒入锅中，拌匀成为牛肉酱汁。

8. 将牛肉酱汁倒在香菜上，用筷子或者勺子充分拌匀，使香菜均匀裹上调味汁即可。

9. 可以放入冰箱冷藏片刻，让味道更加入味，取出后即可享用。

小提示：

(1) 可以根据个人口味调整调味料的比例，喜欢更咸或更酸的可以适当增加生抽或醋的用量。

(2) 在拌匀牛肉和香菜时，可以用手搅拌，让调味料充分渗透到牛肉和香菜中，增加口感。

三、香菜炒鸡蛋

材料：鸡蛋 3个；香菜适量；葱适量（切末）；生姜适量（切末）；盐适量；食用油适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 将香菜洗净，切成段备用。

3. 切好的葱和生姜备用。

4. 热锅凉油，加热至七成热。

5. 倒入打散的鸡蛋液，用筷子或铲子快速搅拌，使其成为蛋饼状。

6. 待蛋饼稍微凝固后，撕碎成小块，翻炒均匀。

7. 加入切好的葱末和生姜末，继续翻炒出香味。

8. 将切好的香菜放入锅中，继续翻炒均匀。

9. 最后加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。

小提示：

(1) 炒鸡蛋时火候不宜过旺，以免炒糊。

(2) 可以根据个人口味加入适量的味精或鸡精，增加风味。

(3) 香菜炒鸡蛋可以作为主食的配菜，也可以作为一道凉拌菜品享用。

综合来看，香菜不仅仅是一种调味品，更是一种绿色健康食品。其丰富的营养成分和多种功效，让它成为餐桌上不可或缺的一部分。每天适量食用香菜，不仅可以增添菜肴的美味，还能够促进身体健康，预防多种疾病，延缓衰老，提升生活品质。因此，无论是为了健康还是长寿，都值得我们把香菜列为日常饮食的重要组成部分。让我们珍惜这把“神奇”的调味宝藏，从现在开始，每天都多吃点香菜吧！