一块腐乳=12克盐？今天就告诉你：腐乳是保健食品还是垃圾食品
腐乳是我们日常生活中常吃的调味料。无论是炖煮还是炒菜，或者吃馒头片时夹点，都是非常正常的。而且，北方人不仅喜欢吃豆腐乳，南方人也是很喜欢吃南乳酱，可以说，全国人民都是非常喜欢吃的一种调味料。
不知道大家最近有没有听说过关于腐乳的文章，看过的人可以说都感到很恐慌。文章说“一块腐乳相当于12克盐的量”？我们都知道每个人每日食盐摄入量不能超过6克，难道意思是说吃一块腐乳就等于吃了两天的盐量了吗？今天我们就一起来讨论一下腐乳的含义和高血压患者可以吃吗。
其实腐乳有很多种的，直接发酵的白色发酵乳，红曲米的红豆腐乳，当然还有臭豆腐。然而，从本质上看都是豆腐制成的发酵豆制品，经过霉菌发酵后再用各种香料腌制而成。
发酵后，其中的蛋白质就会分解成各种氨基酸，其中维生素B族含量最丰富。维生素B12可以帮助我们很好地维持着神经系统的功能。对于老年人来说，它是可以使大脑恢复活力，预防神经系统疾病发生的。
我们以红腐乳为例吧，看看它的营养成分：每100克红腐乳中就含有153卡路里，12克蛋白质，90微克的胡萝卜素，87毫克的钙，3091毫的克钠，7.2毫克的维生素E.所以可以看出，红曲发酵的红腐乳仍富含营养成分的，其中钙含量高于许多蔬菜。钠含量更加的高，100克腐乳中含有约3克的盐。
即便如此，腐乳的含盐量也没有达到网上传的那么样“一块腐乳相当于12克盐”的夸张。通常一片腐乳约为10克，含有约0.3克盐。用半块豆腐乳吃早餐。 0.15克盐的摄入量仍在可接受的范围内的。
在网上传言“一块发酵乳相当于12克的盐”，准确的说法可能是“一瓶豆腐乳相当于12克盐”更可靠，当然了，不会有谁会每天可以吃一瓶那么多。
总的来说，如果在吃早餐的时候有吃咸菜的习惯的话，那么可以将咸菜变成半块豆腐乳吧。腐乳含有较丰富的营养成分，含盐量较低比起咸菜。此外，豆腐乳液有“低盐发酵乳”类别，盐含量会较低点。当然了，高血压患者是可以吃腐乳的。
本文到这里就结束了，大家喜欢吃豆腐乳吗？你认为腐乳是一种健康的食物吗？在下面的评论部分留言，分享您的生活经历吧。感谢您的阅读与分享
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