巧克力的功效与作用、禁忌和食用方法
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力具有舒缓情绪、补充能量等功效。
1、舒缓情绪
巧克力中含有的一些成分，比如长链脂肪酸、脂质多糖等对于神经系统有调节作用。在稳定情绪、缓解精神紧张、保持良好的心情方面，巧克力也能够发挥出积极的作用。
2、补充能量
巧克力含有的糖分及多种矿物质，可以快速的为人体补充体力及能量，使人精力充沛。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，巧克力含有脂肪，其中60％是饱和脂，然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。还含有达到良好营养所必需的多种矿物质，其中包括钙、磷、镁、铁、锌和铜。
李时莲|副主任医师临床营养科 首都医科大学附属北京儿童医院 适宜食用时间 早上食用为宜
适宜食用量15~30g
食用方法 直接食用
巧克力可直接食用，紧张时食用可缓解情绪。
制做蛋糕
用烤箱把蛋糕坯烤熟，在蛋糕坯四周涂抹奶油，奶油上放入巧克力即可。
糖尿病患者应少吃或不吃巧克力。 有些巧克力中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，肥胖者不宜过多食用。
适宜搭配巧克力适合牛奶搭配
搭配效果： 补充营养
适宜：重体力劳动者、没有时间进餐者
巧克力能缓解情绪，对于集中注意力、加强记忆力都有作用，适合运动员和参加体力活动、摄食量低、重体力劳动、没有时间进餐、经常漏餐的人群。
禁忌：糖尿病患者、肥胖者
糖尿病患者应少吃或不吃巧克力。
有些巧克力中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，肥胖者不宜过多食用。
孕妇可适量食用。
孕妇在怀孕期间可以吃巧克力，但是要注意控制量，孕妇适量吃巧克力有利于孕妇放松心情。
婴幼儿应谨慎食用。
儿童处在生长发育阶段，营养要平衡，必需氨基酸和必需脂肪酸不能缺少，而巧克力营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。糖和脂肪都有很强的饱腹作用，进而影响食欲。
可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。
温馨提示食用巧克力要适量，过量的食用，会引起人体脂肪堆积，导致人体肥胖。
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