肉桂为什么是世界第一香料？因为它有13种好处
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肉桂是一种强大的香料，在世界各地药用已有数千年的历史。
由于肉桂的广泛功效，在许多文化中仍然每天使用它，更不用说它独特的甜味、温暖的味道和在食谱中的易用性。
有趣的是，研究人员发现，就其保护性抗氧化水平而言，这种香料在世界上26种最受欢迎的草药和香料中排名第一。
它还具有广泛的其他健康益处，包括抗菌、抗真菌和抗糖尿病特性。
肉桂实际上是由Cinnamomumverum（或Cinnamomumzeylanicum）树的树皮制成的。
这种树皮含有多种特殊化合物，包括肉桂醛、肉桂酸和肉桂酸盐，这些化合物具有许多促进健康的特性。
为什么它对您有好处？如何将其添加到您的饮食中？
一、肉桂对健康的益处
作为世界上最古老的香料之一，肉桂长期以来因其治疗特性而被用作多种形式的整体医学和传统医学的主食。
以下是这种香料的一些主要好处。
1.富含抗氧化剂
肉桂富含多种保护性抗氧化剂，可以减少自由基损伤并延缓衰老过程。
事实上，迄今为止，研究人员已经在香料中发现了至少41种不同的保护性化合物。
根据用于测量不同食物中抗氧化剂浓度的ORAC等级，肉桂在所有食物、香草和香料中排名第七。
它已被证明比百里香、大蒜和迷迭香等常用草药具有更强的抗氧化能力。
肉桂的健康益处归因于其含有几种特定类型的抗氧化剂，包括多酚、酚酸和类黄酮。
这些化合物可以对抗体内的氧化应激，并被发现有助于预防慢性疾病。
香料中存在的不同抗氧化剂有助于中和体内有害的自由基并防止氧化应激。
它还有助于限制血液中一氧化氮的积聚并防止脂肪过氧化，这两者都会增加患大脑疾病、癌症、心脏病和其他慢性疾病的风险。
2.缓解炎症
肉桂中的抗氧化剂可以帮助缓解炎症，这可能有助于降低患心脏病、癌症、认知能力下降等疾病的风险。
研究人员在香料中发现了许多不同类型的黄酮类化合物，所有这些都可以非常有效地对抗全身危险的炎症水平。
由于这种强大的香料可以减轻肿胀并预防炎症，因此它也有助于缓解疼痛。
事实上，研究表明它有助于减轻肌肉酸痛，减轻经痛，减轻过敏反应的严重程度，并缓解其他与年龄相关的疼痛症状。
3.保护心脏健康
研究表明，肉桂最大的健康益处之一是它能够改善心脏健康。
事实上，它已被证明可以减少几种最常见的心脏病风险因素，包括高胆固醇水平、高甘油三酯水平和高血压，以保持心脏健康和强壮。
它还被发现可以降低高血压，这是心脏病或中风的另一个危险因素。
研究表明，它是一种有用的凝血剂，可以通过帮助身体形成血栓来止血过多。
肉桂还可以促进血液循环并改善组织修复，这可能特别有助于心脏组织的再生，从而有助于对抗心脏病、心脏病和中风。
4.稳定血糖
肉桂以其抗糖尿病作用而闻名，这就是为什么它被认为是糖尿病患者最好的食物之一。
研究表明，它可以降低血糖水平并提高对胰岛素激素的敏感性，胰岛素有助于将糖从血液输送到组织以保持血糖水平平衡。
研究表明，治疗糖尿病的肉桂可以帮助阻断几种消化酶的活性，从而减缓高碳水化合物膳食后血液中糖的吸收。
因此，研究人员认为，2型糖尿病患者补充肉桂提取物可能会对血糖指标产生显着的积极影响。
5.保护大脑功能
由于它富含抗氧化剂，研究表明这种香料可以增强大脑功能，并有助于预防帕金森病和阿尔茨海默病等神经系统疾病的发展。
尽管缺乏人体研究，但体外研究表明，肉桂有助于阻止大脑中特定蛋白质的积聚，从而降低患阿尔茨海默病的风险。
它还被证明可以保护神经元免受氧化应激，从而降低动物模型中炎症和细胞损伤的风险，这有助于保护大脑功能并防止认知能力下降。
6.可能有助于降低癌症风险
由于其抗氧化能力，肉桂可以防止DNA损伤、细胞突变和癌性肿瘤生长。
研究表明，肉桂对健康的益处来自于一种叫做肉桂醛的化合物，它可以抑制肿瘤生长，保护DNA免受损伤，同时还能杀死癌细胞。
在结肠中尤其如此。研究表明，它可以改善结肠的健康，从而降低患结肠癌的风险。
由于肉桂具有很强的抗氧化能力，目前正在将肉桂作为一种天然抗癌食品进行研究，并且可能是癌症高风险人群的有用补充剂。
7.对抗感染和病毒
在保护身体免受疾病侵害方面，肉桂有许多潜在的好处。它含有天然抗菌、抗生素、抗真菌和抗病毒特性，其精油还含有强大的免疫增强化合物。
因此，它在许多文化中被用来自然地帮助对抗有害的感染和病毒。
尤其是肉桂油，还可以预防细菌感染，细菌感染会导致普通感冒、链球菌性咽喉炎和肺炎等疾病。
8.优化口腔卫生
研究表明，肉桂有益于口腔卫生，可以预防某些导致口臭、蛀牙、蛀牙和口腔感染的细菌菌株。
肉桂精油具有强大的抗菌特性，可用于自然对抗口腔中的细菌，充当天然漱口水。
与薄荷类似，肉桂的健康益处之一是，由于其清爽的味道，它也可以用作口香糖中的天然调味剂。
因为它可以去除口腔细菌，所以香料能够对抗口臭，而不会给身体添加任何化学物质。
正因为如此，它传统上也被用作牙粉和治疗牙痛、牙齿问题和口腔溃疡的天然药物。
9.预防念珠菌
研究表明，肉桂中强大的抗真菌特性可以有效治疗和预防消化道中念珠菌的过度生长。
它已被证明可以降低危险的白色念珠菌的数量，这种酵母会导致念珠菌过度生长，并可能导致一系列消化和自身免疫问题。
肉桂的另一个研究健康益处是它有助于控制血糖水平。
富含精制碳水化合物的饮食会增加消化道中的糖含量，并可能与念珠菌风险增加有关。
10.有益于皮肤健康
肉桂对皮肤的潜在益处源于其抗生素和抗菌特性，有助于保护皮肤免受刺激、皮疹、过敏反应和感染。
一项研究表明，将肉桂精油直接涂抹在皮肤上有助于减轻炎症、肿胀、疼痛和发红。
肉桂和蜂蜜（另一种抗菌成分）的好处之一是，两者一起使用可以进一步促进皮肤健康，并且可能对痤疮、红斑痤疮和皮肤过敏有益。
您可以添加生蜂蜜或麦卢卡蜂蜜来进一步舒缓皮肤。
11.减少过敏症状
由于这种香料中含有多种有益化合物，过敏的人可能会得到缓解。
事实上，它可能有助于对抗常见的过敏症状，因为在许多动物模型中，它已被证明可以减少炎症并对抗组胺反应。
12.不加糖让食谱变甜
由于其天然甜味，在食物和食谱中添加肉桂可以帮助您减少通常使用的糖量，有效降低膳食的血糖负荷。
它已经具有抗糖尿病作用，可以减缓糖的吸收，并可能通过稳定血糖来帮助抑制食欲，但使用这种香料的天然甜味是另一个可以促进血糖控制的额外好处。
对于胰岛素敏感的人来说，它是一种很好的甜味剂。
它不含添加糖和最低热量，但富含多种营养成分，使其成为许多膳食中极其健康的添加物。
尝试在咖啡、茶、烘焙食品、酸奶、水果或燕麦片中使用肉桂，而不是添加额外的糖。
这可以帮助您减少糖的摄入量并减少额外的卡路里，以帮助减肥并对抗念珠菌、糖尿病和低能量。
13.作为天然防腐剂
肉桂粉鲜为人知的好处之一是它可以用来保存食物。
由于它具有抗菌能力并充当抗氧化剂，研究强调它可以在许多食品中用作防腐剂，而不需要化学物质或人工成分。
最近的一项研究报告称，当水果中的果胶涂有肉桂叶提取物时，它会产生很高的抗氧化和抗菌活性，并且保鲜时间更长。
它还具有抗酪氨酸酶活性，可有效阻止水果和蔬菜氧化和开始腐烂时变色。
二、肉桂的类型
肉桂树在世界各地均有种植，迄今为止已发现约250种香料。
然而，当今使用的肉桂香料有两种主要类型：锡兰肉桂，有时被标记为真肉桂或真正的肉桂，以及肉桂，它更广泛可用和常用。
锡兰和肉桂实际上来自两种不同但相关的树。
锡兰来自于斯里兰卡和泰国等地区生长的树木，这些树木较为稀有，因此锡兰的价格更高，而且在商店中更难找到。
相反，肉桂品种的肉桂（也称为西贡肉桂或中国肉桂）来自中国种植的树木，价格更便宜且更容易获得。
迄今为止，肉桂的研究比锡兰更广泛，但研究人员认为锡兰实际上可能比肉桂具有更多的健康益处。
锡兰所含的香豆素化合物也比肉桂含量少，大量食用香豆素可能会对肝脏造成潜在损害。
因此，锡兰是生产含有高浓度香料的肉桂提取物的更好选择。
就味道而言，据说锡兰的味道比决明子的味道更淡、更柑橘味，决明子的味道被认为更深、更辛辣。
然而，在大多数情况下，两者可以在食谱中互换使用。
由于肉桂醛的存在，它们各自具有显着的辛辣味和香味。这两种类型都含有大量的健康益处，但锡兰肉桂粉实际上被认为更有效。
除了这两种常见的肉桂类型外，其他一些可用的品种包括：
印尼肉桂
越南肉桂
印度肉桂
马拉巴尔肉桂
三、肉桂的营养成分
一点点肉桂就大有帮助，它的抗氧化特性使其特别有益于您的饮食。
每天只需半茶匙即可对血糖水平、消化、免疫力等产生积极影响。
然而，更强的剂量对于降低心脏病风险并降低患糖尿病、癌症和神经退行性疾病的风险也非常有益。
肉桂还提供多种重要营养素，尤其富含纤维和锰，以及其他几种维生素和矿物质。
一汤匙肉桂粉（约7.8克）大约含有：
卡路里：19.3
总碳水化合物：6.3克
纤维：4.1克
糖：0.2克
总脂肪：0.1克
饱和脂肪：0.03克
多不饱和脂肪：0.01克
反式脂肪：0克
蛋白质：0.3克
钠：0.8毫克（0.03%每日摄入量*）
锰：1.4毫克（61%每日摄入量）
钙：78毫克（6%每日摄入量）
铁：0.6毫克（3%每日摄入量）
维生素K：2.4微克（2%每日摄入量）
*每日摄入量：百分比基于每天2,000卡路里的饮食。
除了上面列出的营养成分外，这种常见的香料还含有少量的维生素E、烟酸、维生素B6、镁、钾、锌和铜。
三、如何使用肉桂
研究人员得出结论，肉桂的健康益处可以通过其纯树皮、精油、研磨香料形式（即树皮粉）或分离出其特殊酚类化合物、类黄酮和抗氧化剂后的提取物形式获得。
这些化合物使其成为地球上最有益的香料之一，具有抗氧化、抗炎、抗糖尿病、抗菌、增强免疫力以及潜在的抗癌和预防心脏病的能力。
您可以在大多数杂货店的香料货架上找到肉桂。
然而，在健康食品商店或民族市场寻找有机锡兰肉桂粉和肉桂精油，才能真正从肉桂中获得最大的好处。
检查标签以确定您要购买的类型，并记住，如果标签上没有列出类型，则很可能是肉桂品种，这种品种更便宜且更常用。
您还可以购买肉桂棒，然后自己用小刨丝器磨碎新鲜肉桂。
此外，您可以尝试使用整根棍子（也称为羽毛笔）来注入热葡萄酒等液体，并赋予其独特的风味。
您还可以将香料注入热水中，以利用肉桂茶的许多好处。
要确定您购买哪种类型的手杖，请查看其质地。锡兰的肉桂皮通常比肉桂皮更薄、更脆。
肉桂粉也非常适合为燕麦片、酸奶或烘焙食品等菜肴增甜。
它也可以为美味菜肴增添一点深度和温暖，所以在你的下一碗汤或炖菜中尝试一下。
除了在您最喜欢的食谱中使用新鲜或磨碎的肉桂之外，还有许多其他肉桂用途和补充剂可供选择。例如，肉桂丸、肉桂精油或胶囊也可用于快速浓缩香料剂量。
四、肉桂你能吃太多吗？
适量使用时，肉桂通常是安全的，食用时副作用的风险最小。
然而，研究表明，大量的香料（尤其是肉桂）可能会导致多种不良症状。
这是由于存在一种称为香豆素的化合物，该化合物已被证明会大量损害肝脏。
虽然锡兰肉桂仅含有微量，但肉桂肉桂的香豆素含量要高得多。
过量食用肉桂中的香豆素也与其他健康问题有关，包括增加患癌症的风险。
由于其抗糖尿病特性，肉桂也可能导致低血糖，特别是如果您已经服用降血糖药物。
食用肉桂还与一些人的呼吸问题和口腔溃疡有关。
据了解，这种香料不会引起负面反应或过敏，尤其是在像最常见的情况那样少量使用时。
有时，在服用提取物补充剂或使用肉桂精油时，可能会服用过量，从而干扰其他药物和医疗状况。
如果您服用过多的肉桂补充剂，尤其是当您怀孕或哺乳、患有糖尿病、肝病或最近接受过手术时，肉桂可能会变得不安全。
请务必阅读肉桂提取物和其他草药提取物的推荐剂量，并且在未事先咨询医生的情况下不要摄入超过建议剂量，以避免并发症。
此外，如果您使用肉桂精油，您可能还需要先测试一小块皮肤，检查是否有刺激和过敏反应，然后再使用大量精油，以防止副作用或过敏反应。
此外，许多人常常想知道：肉桂对狗有害吗？
虽然肉桂对毛茸茸的朋友来说是无毒的，但最好还是坚持使用锡兰肉桂，以尽量减少香豆素的消耗，并保持适量的摄入，以防止负面影响。
结论
肉桂是一种从肉桂树皮中提取的香料，富含纤维、锰和钙等营养成分。
将其添加到您的日常生活中可以带来一系列好处，包括更好的血糖控制、改善口腔卫生、增强心脏健康和减少炎症等。
有许多品种可供选择，但主要有两种主要类型：肉桂和锡兰。锡兰被认为更有效，并且含有更广泛的健康益处，而肉桂的生产成本更便宜，并且更容易获得。
高剂量的这种香料可能会导致呼吸困难、口腔溃疡、低血糖和肝脏问题等症状。
因此，最好保持适量的摄入量，并配合健康的饮食和积极的生活方式，以最大限度地发挥潜在的健康益处。
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