— 本期厨 studio 课程一览 —
*Cycle Studio*
山崎豊亲授手揉法棍
*哈奇*
黄金胚芽吐司
*阿姿*
紫薯麻薯软欧
*李小天*
波兰酵头巧克力双色可颂
山崎豊亲授手揉法棍
- Cycle Studio• 直播-
― 授课细节―
课程价格：79元
授课方式：下厨房App内视频直播授课
授课时间：9月6日 晚19:00，直播约2小时
*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请注意将下厨房App更新至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房App信箱消息，收取课程指引。
― 你将学到―
• 法棍的整形手法
• 法棍的割口技巧
• 法式面团的制作方法
• 面团折叠发酵的方法以及技巧
• 法棍制作时疑难问题的解答
― 课程简介―
将一根法棍切成1厘米左右的薄片，配上精心调制的酱料或是佐以浓汤，不论是早餐、午餐亦或是晚餐，法棍好像总能满足你。抱着一根刚出炉的法棍，听它“嗞嗞”作响的歌声，原来生活可以如法棍那般简单却不失味道~本次课程，山崎豊老师将为大家带来“手揉法法棍”，让大家在家里也能好好的少量又精致的制作自己的法棍，传递面包的那份喜悦和温暖。
外皮酥脆，内里气孔丰富的法棍，感谢Cycle Studio提供图片
本次厨studio课程，你将学到法棍的面团制作方法，并掌握法棍的整形方法、割口技巧、折叠发酵方法等知识要点。如果你想尝试在家也能做出好吃的法棍，就来参加这节课吧！
日本面包大师Yamasaki Yutaka（山崎豐），大阪厨师专业学校学习糕点制作，在anjou、enoteca的烘焙品牌Burdigala大阪店和东京店、巴黎知名品牌Gérard Mulot福冈店和熊本店等名店中担任主厨。在国内竞赛中多次获奖。担任DEAN & DELUCA咨询师及Saint-Germain部长一职，热衷于国内外企业制作糕点技术的指导及咨询事业，并致力于在日本普及推广法国、德国等欧洲国家的饮食文化 。
― 开课报名―
想参加 Cycle Studio 带来的山崎豊亲授手揉法棍直播课程？长按下方二维码或点击阅读原文报名吧！
黄金胚芽吐司
- 哈奇 • 直播-
― 授课细节―
课程价格：59元
授课方式：下厨房App内视频直播授课
直播时间：9月16日 下午18:30，直播约3小时
*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请注意将下厨房App更新至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房App信箱消息，收取课程指引。
― 你将学到―
• 直接法制作面包的基本流程以及各操作阶段的作用
• 如何用厨师机搅拌面团、每个阶段状态的变化、胚芽加入方法
• 什么是后油法以及黄油加入的时机
• 吐司各阶段制作关键点，两次擀卷的整形技巧和注意点
• 小麦胚芽使用前的加工方法及作用
― 课程简介―
一款充满生命力的吐司。胚芽是小麦生命的根源，重量只占麦粒的2%，营养却占97%，富含各种蛋白质、维生素和多种活性物质，有减肥、美容和养生等功效。使用简单材料制作的面包体，柔软湿润、清爽不腻，天然的小麦香气恰到好处地衬托出胚芽迷人的焦香味道，切成片即可演绎出美味营养、低卡健康的三明治。本次课程：用直接法打造出颜值和内涵同样出色的吐司。
黄金胚芽吐司，感谢哈奇提供图片
课程上，老师将为大家讲解如何使用直接法制作健康美味的胚芽面包，如何使用厨师机揉面、判断不同阶段的面筋程度，讲解吐司的各阶段注意点，并讲解擀卷整形的技巧。如果你想掌握这款吐司的制作方法并了解关于吐司的只是，就来报名参与课程吧~
哈奇，一位痴迷烘焙的发烧友，一位崇尚自然的践行者，一位深受喜爱的微博达人。 烘焙的初衷只是想让家人吃上健康的手作，踏上烘焙之路已有7年。 具有丰富的基础理论和实操经验，能够在博采众长的基础上融入自己的创意，在家庭烘焙方面有独特见解。
― 开课报名―
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紫薯麻薯软欧
- 阿姿 • 直播-
― 授课细节―
课程价格：49元
授课方式：下厨房App内视频直播授课
直播时间：9月24日 晚15:00，直播约2小时
*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请注意将下厨房App更新至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房App信箱消息，收取课程指引。
― 你将学到―
• 零基础也能学会的紫薯软欧面团的揉面技巧与发酵控制
• 简单三步用电饭锅就能做好的软糯麻薯的制作方法
• 易学易用的迷你枕头型的整形手法
• 简单的三刀割口法以及浓郁紫薯粉装饰表面的技巧
• 家用烤箱与商用烤箱皆可烤制的烤箱控制方法
― 课程简介―
紫薯的绯红让这款面包的色彩饱和浓郁，紫薯面团，紫薯馅料，紫薯装饰～爱紫薯的人尝了自得其乐，不爱紫薯的人尝了也顿觉惊艳，加上有软糯的麻薯夹在里面，香甜柔软，颜值爆棚，一学就会，值得一做。
紫薯麻薯软欧，感谢阿姿提供图片
在本次课程中，阿姿将为你讲解零基础也可以学会的紫薯软欧面团的制作和发酵方法，用电饭锅也能制作出的软糯麻薯的方法，易学易用的迷你枕头型的整形手法，简单的三刀割口法以及浓郁紫薯粉装饰表面的技巧等。如果你是紫薯和麻薯的忠实爱好者，一定不要错过这款面包。
阿姿，在互联网巨头腾讯奋斗了十年，经历了编辑、产品经理、活动运营策划与体育摄影师等岗位的历练。随后全身心地投入到面包制作的职业学习中。2015年遇到了另外三个志同道合的小伙伴。一起创建了I'm bread品牌，负责所有产品的开发生产与品控管理。
― 开课报名―
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波兰酵头巧克力双色可颂
- 李小天 • 直播-
― 授课细节―
课程价格：49元
授课方式：下厨房App内视频直播授课
直播时间：9月24日 晚15:00，直播约2小时
*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请注意将下厨房App更新至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房App信箱消息，收取课程指引。
― 你将学到―
• 可颂面团揉面的技巧
• 可颂发酵时的不同方法
• 开酥时面团和黄油质地的把控，学习擀面的方法
• 温度对开酥的影响
• 发酵温度对可颂的影响，可颂烘烤的方法
― 课程简介―
可颂的制作存在一定的难度特别是在包裹油脂的过程中，漏油，破皮，一边大一边小种种状况，可颂仿佛成了很多人一个过不去的坎亦或是永远的痛。这次教给大家一个更为好吃的巧克力双色可颂，同时会解答大家在可颂制作中各种不清楚的疑难杂症，相信在这堂课之后你也会做出令自己满意的可颂。
巧克力双色可颂，感谢小天提供图片
在本次课程中，小天将为你讲解开酥时面团和黄油质地的把控方法、温度对于开酥的影响，掌握可颂面团揉面的技巧、整形和烘烤的方法等。如果你想在家制作出酥松美味的可颂，就来跟着小天学习吧~
李小天Ciel，留法五年，从面包店学徒开始入行，后到巴黎Ferrandi研习甜点，回国前在诺曼底精品酒店担任甜点主厨。现为我茶時嚐甜点主理人。
― 开课报名―
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