油饼最老道的做法，外酥里嫩，油而不腻，比油条吃着健康多了！
油饼最老道的做法，外酥里嫩，油而不腻，比油条吃着健康多了！油饼和油条一样是非常欢迎的面食，特别是作为早餐最合适不过，老北京人常吃的早点，口感外酥里嫩，油而不腻，全家人都爱吃，下面一起来学习吧！
食材：
面粉、水、盐、十三香、白糖、酵母、泡打粉、油
做法：
1.我们先用大火烧一锅水，然后在盆中倒入面粉，水完全烧开之后烫一半的面，边倒边用筷子搅拌均匀，然后把烫的面晾凉，手能伸进去就可以了。
2.在里面加适量的盐、十三香、白糖、酵母、泡打粉搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15-20分钟，趁这会儿时间我们炒个小菜，一会儿夹油饼吃。
3.面醒好了，我们在锅里倒半锅油烧热备用，然后我们把醒好的面团揉光揉成长条，揪出一个一个婴儿拳头大小的面剂子，用手把面剂子揉圆再轻轻压扁，然后在上面刷一点油，把面剂子擀成圆形，再在中间戳一个小洞。
4.现在我们把油温烧到五六层热，把擀好的面下进去，开小火炸，等面胚浮起来的时候翻个面，炸的时候需要时常翻动，炸到两面金黄就可以出锅了。
5.做出来的油饼外酥里嫩，油而不腻，再配上炒好的香辣可口的咸菜，实在是美味无比，有兴趣的朋友不妨在家试试。
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