香椿菇片番茄面包塔
素食
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食材准备
小番茄6个、香菇1个、杏鲍菇6片、纯素酵素老面包片
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料理方法
1、将小番茄对半切，锅中放少许橄榄油，轻微煎一下（不能煎太久，要保留番茄汁水营养），煎好后放一侧备用
2、杏鲍菇和香菇切片后，在锅中干煸煎一会，不用放任何调料，出锅备用
3、纯素酵素老面包切两大片，锅里不用放油，直接干煎，煎至面包片两面微干微脆、翻出焦黄色（这时候的面包片是外酥内软的）
4、在面包片上撒上少许甜酸梅子汁，右侧面包上，放上小番茄（看见红红的小番茄就感觉元气满满呀）
5、小番茄上分别放上煎好的杏鲍菇片、香菇片，最后在顶部放上1/3勺香椿酱
6、最后将面包片切开，分成小份，这样，香椿菇片番茄面包塔就完成了。拿起来咬一口，嘴里满满的是小番茄的清新汁水和香嫩的菇片味道。
这道菜单是开始吃素食后，自创的一份早餐。因为吃素，就开始研究起了各种素菜的做法。和很多年轻人一样，我喜欢一些料理的元素，比如：韩式拌饭里的海苔碎、西式料理的面包片、蕃茄酱等等。因此，我常常会想，能不能把一些风味元素融入素菜中，同时又可以选择纯素的食材和配料，这样更加贴合年轻人的喜好，打破人们对素食的传统印象，让更多的人爱上素食。
其实素食，也可以很年轻、很可爱、很好吃。
素食，清净、本真、充满爱与敬意。在烹饪中，着重显露食材天然的味道，舍弃掉过多调味。在每一口中认真品尝、感受每一种食材的天然与美好，就好像面对本来的自己。我想，认真感受了它们的色香味，才能对得起它们出现的美好。如此认真对待、认真感受这个世界的美好过后，再轻轻地“明白”“放下”和“不执着”。
好好烹饪、食用、珍惜每一日的素食，好好感受：自己照顾自己的爱、父母朋友老师同学陪伴我们的爱、万物滋养我们的爱。然后，如此纯粹、真挚、坚定地，为自己、他人与万物，平等地带去爱与慈悲。
大家一起来吃素
“一切有情，皆为食住”。素食是我们修行的好方法，如果能够依法观照自己饮食之时的心念、行为，不贪着色、声、香、味、触等五欲，让身心恢复清净智慧，必能不为烦恼所惑。
对于修行的人来说，一饮一食都可以成为修行的契机。如果能在每天的饮食中观照身心，逐渐改变自己，利益他人，便可以真正禅悦为食，法喜充满。
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