兼顾美味与健康：简单鸡胸肉西兰花料理
鸡胸肉虽然油脂含量没有鸡腿肉多，但高比例的蛋白质组成，是健身餐的必备品。但单一水煮无调味的鸡胸肉虽然健康，却不美味甚至有点难以下咽。现在就来看看针对健康又美味的鸡胸肉西兰花料理的食谱分享。
有时候我看着一包鸡胸肉，只想叹口气。你们懂我意思的，烹煮鸡胸肉很容易又方便，也是沙拉的完美搭配。不知道吃什么的时候，选它就对了完全不用考虑。
但当我做鸡胸肉晚餐时，我做了件比较不同的事：我不去皮和骨头，这是有理由的，骨头和鸡胸肉一起烹煮，不用其他手续，就能带有更多的烤香味。
将大蒜和西兰花加入煎锅，代表我们不用另外单独煮这些配菜。在烘烤的过程，我喜欢撕下几块硬皮的面包，让它们浸在鸡和蔬菜中间。它们也会吸附酱汁，烤完后上层还会一点酥脆。
如果你手边刚好有将剩下的面包，绝对可以在这边使用。如果没有，可随意使用任何一款硬皮的脆面包。
份量：4 人份
材料：
1 大匙的植物油或橄榄油
4 块带皮带骨鸡胸肉
犹太盐
新鲜研磨黑楜椒
1 大瓣大蒜，切薄片
¾ – 1 磅的西兰花
3 块带皮的欧式面包
步骤：
1、先将烤箱预热至 190°C。取一个厚底、12 吋的煎锅或 ¾ QT的炒锅，放置于中大火上倒油加热。
2、在鸡胸肉上洒上盐和胡椒，皮朝下小心地放入煎锅内。
3、将鸡肉静置约 3 – 4分钟，直到鸡皮呈金黄色并酥脆，再将鸡拿起放到盘子上。
4、将大蒜放入锅中，持续拌炒约 30 秒，再加入西兰花。
5、将鸡放回锅中，与西兰花拌在一起。
6、将锅放入烤箱内约 15 分钟。
7、将面包撕成一口大小的小碎片，均匀的洒在西兰花和鸡肉中间。
8、再放入烤箱约 10 – 15 分钟，直到鸡胸肉最厚的部分，温度计插入后约有 75°C。
9、拿出烤箱后静置约 5 分钟，简单的鸡胸肉料理就可以上桌了。
鸡胸肉与西兰花的组合，不只低卡、富含营养健康，更配色对比鲜艳，不论是平日晚餐的简单煮，或是假日亲朋好友来访时的宴客料理，都是清单上的好选择。
#鸡胸肉的全新做法#
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