（)酒与巧克力的结合，会提升巧克力的香气，让巧克力味道更加饱满丰富。尤其与醇黑巧克力的搭配，让巧克力爱好者如痴如迷。

• 泰然健康网
• 2024-12-14 02:26

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第1题

西点常用的巧克力的品种有黑巧克力、（）、牛奶巧克力。

A.五味巧克力

B.白巧克力

C.什锦巧克力

D.果仁巧克力

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第2题

黑巧克力、无味巧克力、加色巧克力及可可脂都是西式面点中常用的巧克力品种（）

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第3题

（纯天然可可脂)的不同种的巧克力凝固点各不相同，其中（)凝固点最高。

A.白巧克力

B.黑巧克力

C.牛奶巧克力

D.花色巧克力

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第4题

西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力、白巧克力和（）等。

A.无味巧克力

B.巧克力翻砂糖

C.可可杏仁面

D.可可粉

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第5题

西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和（)等。

A.巧克力翻砂糖

B.可可杏仁面

C.白巧克力

D.可可粉

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第6题

历史上咖啡与巧克力的关系包括()。

A.巧克力站着喝，咖啡坐着喝

B.咖啡坐着喝，巧克力躺着喝

C.咖啡是贵族饮品，巧克力为平民饮品

D.咖啡和巧克力都是贵族饮品

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第8题

制作巧克力少司时，下列描述是错误的是（)。

A.溶化巧克力时，水温不宜过高

B.将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉

C.可可粉可先用少量的冷水化开后再加入

D.在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味

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第9题

处理后的巧克力浆料使用时与新制巧克力浆料混匀，混合比例不超过新化制巧克力浆料的25%。（)

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第11题

为使巧克力黏稠度提高，可在融化的巧克力中添加一些“郎姆酒”。（)

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