辣椒韭菜炒皮蛋
辣椒韭菜炒皮蛋-食疗
辣椒韭菜炒皮蛋组成
皮蛋4个
韭菜50g
红辣椒2个
蒜末1小匙
辣豆瓣酱1大匙
酱油1小匙
白糖半小匙
淀粉适量
油适量
辣椒韭菜炒皮蛋的功效与作用
韭菜可以保暖健胃，对于春季流行性感冒有一定的预防作用
辣椒韭菜炒皮蛋做法
1.韭菜切小段；红辣椒去子切斜片
2.将水果刀沾水后把去壳后的皮蛋切割成四等份，再沾一层淀粉入油锅炸酥外皮后捞出
3.起锅，热油2大匙，爆香蒜末、韭菜及红辣椒，加入除淀粉外的所有调料和皮蛋，炒匀并收干汤汁即可
皮蛋怎么炒 皮蛋的烹饪方法
可以做韭菜炒皮蛋，具体做法如下： 1、材料：皮蛋1个，韭菜花1把，干豆豉1大匙，猪绞肉1/2碗，酒1大匙，辣椒1支
2、皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切片备用
3、干豆豉用酒泡开；韭菜花洗净，去头尾，切小段备用
4、热锅，放1匙油将猪绞肉炒至出油，再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢
5、将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中，拌炒至熟即可盛盘
韭菜和皮蛋可以一起吃吗
韭菜和皮蛋可以一起吃吗？ 没有问题啊，皮蛋的食用禁忌里不包括不宜与韭菜同时食用
有道家常菜就是韭菜炒皮蛋呢
1.皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切片备用
2.干豆豉用酒泡开；韭菜花洗净，去头尾，切小段备用
3.热锅，放1匙油将猪绞肉炒至出油，再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢
4.将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中，拌炒至熟即可盛盘
皮蛋的饮食禁忌： 1、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食
2、“斑点皮蛋”不宜多吃
皮蛋一般都有斑点，这些黑色斑点是鸡蛋中蛋白质分解产生的硫元素和金属离子反应的结果
铅、铜含量高的皮蛋，表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购
3、皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒
表现、为失眠，关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动，思维缓慢，严重者智力减退和脑功能障碍
因此，在学生中要尤其注意
铅在人体内会取代钙制，引起缺钙现象
4、夏天更不宜食用皮蛋
夏天天气炎热，气温高，使人的肠胃功能减弱，胃液分泌量减少
所以在这个季节，胃液对人体显得更为重要
但皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收
5、皮蛋与红糖同食会引起胃痛，属相克食物，不宜同食
皮蛋不宜与甲鱼、李子同食
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