擂辣椒皮蛋
材料
几个青椒；三个放在甜椒里；一个皮蛋；2瓣大蒜；生烟；醋；芝麻油
实践
将辣椒洗净，沥干水分，放入锅中油炸，加入少许油，用小火油炸。
煮皮蛋，准备两瓣大蒜
当辣椒变软时，把它放进碗里。甜椒(大)不容易煮。煎一会儿。将皮蛋和大蒜放在一起，倒一些酱油、醋、芝麻油和少量盐，然后捣碎。
因为没有碗和锤子，我用大碗代替碗并用勺子敲打它。
皮蛋豆腐
材料
松花蛋；豆腐；红辣椒；葱。芫荽；杏仁；芳香油；盐；一点红色的油；万紫酱油
实践
用水煮沸松花蛋并用冷水冷却。这样，松花蛋的黄色可以凝固，不会粘在刀上。
剥下冷却的松花蛋的皮，发现一个美丽的雪花图案。太神奇了。我认为到目前为止很有趣。
将去皮的松花蛋切成小片
将葱、杏仁、红辣椒和芫荽切碎
用几下将内酯豆腐放在盘子上。
在豆腐上撒上精盐、所有配料、芝麻油、红油、酱油和切碎的杏仁。
凉拌皮蛋
材料
主要成分；2个皮蛋；调味汁；8g生烟；3g醋；糖3g；2g胡椒粉；芝麻2G；2名来自朝天椒；2片大蒜；一个葱；一个香菜
实践
将皮蛋打碎去皮，用线切成四块。
酱油制备:将生酱油、醋、糖、胡椒、大蒜粉、朝天椒和葱倒入碗中，搅拌均匀。
将皮蛋放入盘中，倒入调味汁，撒上芫荽和芝麻。
威风虎皮蛋
材料
4个鸡蛋；适量葱姜茴香；糖、醋、盐、油、酱油和料酒
实践
将鸡蛋在锅里用水煮沸，然后火煮8分钟，直到鸡蛋成熟，取出蛋壳并剥掉。
往锅里倒入适量的油，用70%的火煎鸡蛋，用小火慢慢煎鸡蛋，直到皮肤变成金黄色，微微起皱，然后取出待用。
在煎锅里放一点基础油，加入葱姜，翻炒至香味，将鸡蛋放入锅中，加入生烟、料酒、醋、糖和八角开水煮沸，转小火煨至美味，加入少许盐调味，将收汁放在盘子上，在盘子上撒一点芫荽粉。
皮蛋黄瓜汤
材料
一根黄瓜；一个皮蛋；25毫升；烹饪葡萄酒；1.5g盐；2克味精；2克鸡精；3克白糖；一大碗碧泉
实践
停，停，停。不要把黄瓜切得太薄，稍微厚一点，把皮蛋切成小块！
往锅里倒油，炒一会黄瓜，往锅里倒料酒和糖炒。
倒入水，加入盐，将皮蛋在锅里煮。
当锅里的汤变白时，除去浮在汤上的白色杂质，大火过后向锅里加入味精和鸡精。
凉拌皮蛋
材料
4个皮蛋；四个青椒；4或5个新鲜辣椒；一小块姜；4或5粒大蒜种子；4或5个韭菜；生吃三茶匙。两茶匙老酒醋；一茶匙辣椒粉；合适的色拉油；适量的盐
实践
将皮蛋去皮，切成小块。把里面放在盘子上，放在一边。
姜丝、剁碎的青椒和红辣椒、剁碎的韭菜、剁碎的大蒜、所有切碎的材料和辣椒粉都放入一个小碗里备用。
色拉油放入锅中加热，趁热倒入第二步。听到“滋”的声音真好。然后加入生烟、盐和醋，混合均匀。
将步骤3倒在准备好的皮蛋上，上桌。
虾皮蛋羹
材料
2个鸡蛋(120克)；240克温水(如果使用骨汤，味道会更好)；一点盐；适量猪油；适量虾皮；海地海鲜生酱油
实践
将鸡蛋打入鸡蛋碗中，用打蛋器将它们打散。
向鸡蛋混合物中加入温水和盐，搅拌均匀(选择温水)
将混合好的蛋液过滤一次，过滤掉一些未分离的蛋液和气泡，使其更加光滑。
当蒸锅里的水沸腾时，把蛋液倒入平底锅，盖上盖子，放入蒸锅。
盖上锅，用中火蒸大约10分钟。
如果选择海尔蒸烤箱，选择蒸功能，温度为100度，蒸11分钟。
在煎锅里加入适量的猪油，当锅热到60成的时候，虾就会炸出香味。
将虾仁和油一起倒在蒸好的鸡蛋上，然后倒一些生抽就可以了。返回搜狐，查看更多
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