它是公认的“补钙高手”，比牛奶还高！简单一做全家都爱吃！
在我们的日常生活中，补钙一直是大家十分关注的话题。吃什么能补钙呢？我们都知道，钙质是维持骨骼健康的重要元素，对于孩子的生长发育、老人的骨质疏松，以及成年人的骨密度维护都起着至关重要的作用。而今天，我要给大家介绍一种公认的补钙高手——豆腐。它的钙含量不仅高于牛奶，还具有丰富的营养价值。
豆腐
首先，我们来看看豆腐的钙含量。根据营养学家的研究，每100克豆腐中含有高达164毫克的钙质，远远超过了同样重量的牛奶。此外，豆腐还富含其他人体所需的营养元素，如蛋白质、维生素、矿物质等，真是一种既营养又补钙的好选择。
豆腐
接下来就由我来向大家分享4种豆腐的家常做法。每一种都美味可口，营养健康，相信每道菜都能满足你的味蕾。
香煎豆腐
香煎豆腐
食材准备：豆腐、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水。
做法步骤：
1. 豆腐洗干净切成小块，蒜瓣切末，小米椒切圈。碗里打入鸡蛋搅散，倒在豆腐上搅拌均匀，让豆腐均匀沾上鸡蛋液。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。
2. 平底锅倒入适量油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，放入蒜末炒香，倒入调好的料汁，大火炖3分钟即可出锅。
注意事项：锅子要烧热，豆腐要选择老豆腐，锅具要清洁，擦姜锅，热油下锅，保持中火，动锅不动铲，不要急着翻面，料理新手最好使用质地坚实的板豆腐。
皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐
食材准备：内酯豆腐、松花蛋、青椒、香菜、蒜末、酱油、醋、盐、香油。
做法步骤：
1. 松花蛋去皮，切成小块；青椒去籽切小块；香菜切碎备用。
2. 内酯豆腐倒入盘中，将松花蛋均匀地放在豆腐上。
3. 撒上青椒块、蒜末、香菜碎，倒入适量酱油、醋、盐、香油调味汁，拌匀即可食用。
注意事项：松花蛋中含有铅元素，不建议小孩过多食用；在烹饪松花蛋的时候可以加入一些醋，适量地减少松花蛋中带有的铅元素；此外，这道菜中不要加入蜂蜜，因为蜂蜜和豆腐同食会引发腹泻。
宫保豆腐
宫保豆腐
食材准备：豆腐、黄瓜 、花生米、 姜末、干辣椒、花椒、水淀粉、酱油、 盐、白砂糖、料酒、红油、油。
做法步骤：
1. 把水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒、红油调料。干辣椒剪成节。豆腐切小块。黄瓜切成块。
2. 锅中放油中火烧至3成热，放入花生仁，炸到稍微变色后捞出沥干油。再大火将豆腐炸至金黄，盛出沥干油备用。
3. 炒锅里放入油25ml和红油5ml，凉锅凉油，将花椒放进去炸香，然后再把辣椒、姜末放进去煸炒香。
4. 将黄瓜放入炒至变色，中大火翻炒，倒入炸好的豆腐丁炒匀。把调料淋入锅中翻炒匀，起锅前放入花生仁即可。
注意事项：挑选优质豆腐：选择豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的豆腐。避免使用内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的豆腐。注意豆腐的烹饪时间：豆腐不可过食，过食则可能会导致腹胀和恶心。
麻婆豆腐
麻婆豆腐
食材准备：豆腐、鸡蛋、蒜瓣、香葱、食盐、酱油、胡椒粉、小米椒、食用油。
做法步骤：
1. 豆腐洗干净切成小块，蒜瓣切末，小米椒切圈。碗里打入鸡蛋搅散，倒在豆腐上搅拌均匀，让豆腐均匀沾上鸡蛋液。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。
2. 平底锅倒入适量油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，放入蒜末炒香，倒入调好的料汁，大火炖3分钟,入味后撒上葱花、小米椒即可出锅。
注意事项：豆腐的质地要选用嫩脆多汁、结实不烂的质量好的豆腐，切块后用热水焯一下，去除豆腥味，也可以用蒸的方式加热，可以让豆腐更加入味。在调料的配比上，要多加注意，不同的人对于麻辣度的承受能力不同，要根据自己的口味调整配料的分量。
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