首页 > 资讯 > 清蒸鱼的营养价值及家常做法和步骤

清蒸鱼的营养价值及家常做法和步骤

泰然健康网
2024-12-14 14:20

#营养养生很重要#

清蒸鱼是一种健康的烹饪方法，可以保留鱼的原汁原味，同时减少油脂和盐的摄入。清蒸鱼的营养价值主要取决于鱼的种类，不同的鱼有不同的营养成分。一般来说，清蒸鱼富含优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对人体有多方面的益处。以下是一些常见的清蒸鱼的营养价值：

清蒸鲈鱼：鲈鱼含有丰富的蛋白质、钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有维生素A、维生素B族和维生素E1。鲈鱼有补肝肾、健脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足、胎动不安、乳汁分泌少等有帮助2。鲈鱼还含有较多的DHA，可以促进大脑发育，提高记忆力和视力3。

清蒸鲢鱼：鲢鱼含有高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌等营养元素，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等4。鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤的功能，是温中补气养生食品。

清蒸鲳鱼：鲳鱼含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，还含有钙、磷、铁、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等。鲳鱼有健脾开胃、生津益血、滋肾填精的功效，可治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

下面就来介绍一下清蒸鱼的家常做法和步骤。

材料：

- 鲜鱼 1条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 食用油适量

步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成鱼段，用姜片、葱段、盐、料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 将鱼拿出，放入盘中（鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。
3. 在蒸鱼的同时，可以将葱、姜、蒜切成细末，放入小碗中，加入酱油、盐、白糖、醋、鸡精、清水调成汁。
4. 鱼蒸好后，将葱、姜拿出，倒掉蒸鱼出的水，将调好的汁浇在鱼上。
5. 最后，烧一些热油，浇在鱼上（也可不浇），发出滋啦啦的声音，清香四溢的清蒸鱼就做好了。

小贴士：

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，一般蒸10-15分钟，鱼比较大蒸20分钟。
2. 蒸鱼时可以在鱼身上放葱、姜丝去腥味，也可以在鱼身上放一些葱、姜丝后再上锅蒸。
3. 清蒸鱼的口感和味道可以根据个人口味调整调料的用量。