为什么三月三吃地菜煮鸡蛋(三月初采摘的荠菜药性最好)
农历三月初采摘的荠菜药性最好。荠菜在南方四季都有。如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就以农历三月初采摘的荠菜药性最好。
采药采药，采的就是天地之灵气，所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会大打折扣。三月初的荠菜，开春发出来的第 一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。
相关问题
1、地菜花煮鸡蛋怎么做
2、地菜煮鸡蛋还要放什么
3、地菜煮鸡蛋有什么功效与作用
4、地菜煮鸡蛋会中毒吗
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地菜花煮鸡蛋怎么做
材料：
荠菜花、鸡蛋、盐少许、茶叶少许
做法：
1、把荠菜花、鸡蛋用清水洗干净；
2、把洗干净的荠菜花、鸡蛋放入砂锅，加入适量冷水，煮开；
3、倒入少许茶叶，大火煮开后，调至中火，煮15分钟；
4、用勺子将鸡蛋壳敲破入味，加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火
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地菜煮鸡蛋还要放什么
可以放入红枣或者少许红糖，这样味道会更好。先将地菜洗干净，然后放入砂锅里加入清水，水量浸过地菜即可。将洗干净的鸡蛋放进砂锅中大火煮开，加入红枣，将鸡蛋敲碎煮十分钟即可。
可以放入红枣和红糖。将购买回来的地菜洗净沥干水分，然后捆扎好方便下锅，锅内加水烧开，放入荠菜大火煮十分钟。
在煮地菜的时候将鸡蛋放入锅中同煮，等鸡蛋熟了捞出来剥去外壳，然后再放入锅内。
这时加入红枣煮四十分钟，最后加入红糖继续煮十分钟即可。
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地菜煮鸡蛋有什么功效与作用
三月三，。”在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。《诗·邶风·谷风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”。十字花科，一年生草本，性喜温和，耐寒力强。野生于田野。全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份。嫩株可作蔬菜，带花果的全草入药。性凉，味甘淡，功能凉血止血，主治吐血，尿血，崩漏，痢疾等症。近用治肾炎，乳糜尿等症。
有营养专家称，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，古时候主要预防春疫，其科学性还有待考证。不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。
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地菜煮鸡蛋会中毒吗
其实并没有这种说法。并且还有有营养专家认为，荠菜煮鸡蛋能否治头痛和祛湿寒，这是从营养学角度来讲，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素Ｂ和维生素Ｃ等，鸡蛋的蛋白质含量也丰富，两者结合在一起，适当食用，是有利于身体健康的。
荠菜煮鸡蛋是多年流传下来的传统习俗，传说三月三这一天吃鸡蛋可以祈求平安，防病去灾，最直接的说法就是头不昏脑不疼。关于地菜煮鸡蛋的来历，源于三月三月当天名医华佗用地菜煮鸡蛋救治了一名避雨中的头痛老者，华佗用地菜煮鸡蛋让老者服用后，病即痊愈，此事传开，热潮遍及城乡，因而有关地菜煮鸡蛋的习俗便遗传至今。
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