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十二种黄花菜的做法（一）散瘀祛风消肿

泰然健康网
2024-12-15 05:25

十二种黄花菜的做法（一）散瘀祛风消肿
黄花菜烧鸡
干黄花菜用冷水泡一两个小时后冲洗干净，鸡洗净剪小块，焯水后冲洗沥干，锅内热油，放入葱白，姜片，蒜片爆香，倒入鸡块翻炒，炒至微黄后加料酒，生抽，老抽，冰糖煮开，转小火煮20分左右，加入黄花菜煮至汤汁变少，再大火收干水份，撒入葱花即可。
韩式拌饭：
1⃣️肥牛卷、菠菜、蛋皮、香菇、黄花菜、豆芽、胡萝卜
2⃣️一个鸡蛋打散，煎锅里抹上薄薄一层油，倒入蛋液小火煎熟，不用翻面，倒出切丝
3⃣️其他菜可以热油锅加盐炒熟，也可以焯水焯熟
4⃣️把菜铺在饭上，拌韩式辣酱即可
煮米饭：
1⃣️大米加水浸泡，水量按平时烧饭的水量放，浸泡一小时
2⃣️珐琅锅底刷层薄油，倒入米和泡米的水
3⃣️盖上锅盖，大火三分钟至沸腾，转小火焖煮十五分钟，关火，关火后不要开盖，再焖二十分钟左右
4⃣️如果要锅巴多一点，煮时间适当加几分钟
四喜烤麸
香菇、黄花菜、木耳泡发，烤麸切方块，花生米焯水备用；烤麸焯水2分钟，焯水时加点盐，捞出用冷水清洗后攥干水分；锅中热油，放入烤麸炒至表面微黄捞出；再起油锅，放入其他配菜和八角、桂皮翻炒，再放入烤麸，加入生抽、老抽、冰糖、炒匀，加少许开水，烧开后转小火煮20分钟，大火收汁，加少许香油炒匀。
内脂豆腐&咸豆花
干黄豆60克，水900克，内脂5克
做法：
1、60克干黄豆洗净加水放冰箱泡10小时以上
2、泡完用水冲一下沥水，然后加900克水，和黄豆一起放入祈和破壁机的热杯中，选择“豆浆”模式就可以。
3、把5克内脂放在玻璃碗中，豆浆凉到85度左右直接倒入玻璃碗中，用勺子撇掉表面的泡沫，不要搅拌，将玻璃碗静置不动，自然冷却，内脂豆腐就做好了。
4、生抽加一点醋一点糖一点盐一点水煮沸倒入碗中，用勺子把豆腐一勺一勺舀到碗里，放上烫熟的黄花菜和紫菜，还有榨菜末、虾皮、葱花、香油。
黄花菜炒鸡蛋
1.泡好焯水3分钟捞出备用。
2.鸡蛋煎好。
3.黄花菜泡好焯水中倒入清水煮3分钟捞出放入冷水中过一下凉捞出沥干备用锅中倒入适量油放入鸡蛋煎好放入葱姜蒜爆香放入黄花菜炒均匀加入蚝油盐鸡粉调味放葱花即可使用。