让营养更美味，让美食更健康——清蒸黄花鱼
让营养更美味，让美食更健康——清蒸黄花鱼
(2015-10-07 20:58:06)
十一假期，在海边住了一个星期，过足了海鲜瘾！今天，买了2条新鲜的黄花鱼，想来想去还是决定清蒸吧！健康又美味，还是原汁原味的鲜美。
用料：
黄花鱼1条、生姜1块、葱白1段、蒸鱼豉油、生抽、蒜、香菜、料酒。
步骤：
1 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏；
2 切好姜丝、葱丝、大蒜拍碎；
3 在鱼身上划几刀，将姜丝，葱丝放进去，鱼肚子里也可以放一点，可以去腥，拍好的蒜也放到鱼肚子里；
4 装在盘子里，倒入料酒、一点生抽，腌制20分钟；
5 浇上蒸鱼豉油，上锅蒸，15-20分钟即可（根据鱼的大小决定）
6 出锅后，去掉鱼身上和肚子里的姜丝等调料，撒上新的葱丝，用盘子里的汤汁浇在上面，再放一点香菜叶装饰一下，美味的无油无盐清蒸鱼就做好啦！
【营养说说】
1 没有放盐，因为生抽中含有盐，所以不再放盐，口味更清淡鲜美；
2 一般清蒸鱼最后一步是烧热油 浇在鱼身上，而我是没有放油，直接用汤汁浇在上面，减少食用油用量，让美食更健康。
3 黄花鱼的营养价值主要是优质蛋白，富含钙磷铁碘，以及大量欧米伽-3脂肪酸等，《本草纲目》有记载，黄花鱼，味甘、性平，有明目、安神、健脾开胃等功效。
原创
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