清蒸黄花鱼，夏天这么吃，有营养还不上火，肉嫩味美，下酒又下饭
黄花鱼是很普遍的一种海鱼，它肉质细腻，刺少好吃，味道鲜美，很多地方都可以买到新鲜的黄花鱼。
在夏天，最喜欢吃的就是，清淡的家常菜，买到新鲜的黄花鱼就清蒸吧！
它做法也很简单，而且最大程度上保留了黄花鱼的营养和鲜嫩口感，稍加调味就可以吃到鲜嫩无比的家常菜。
用料：
黄花鱼1条（不要太大，1斤多点就可以）、姜5片、大葱1段、小葱1根、红椒半个、盐1小勺、味极鲜或生抽1勺、蒸鱼豉油1勺。
步骤：
1、先把黄花鱼处理干净，如果腹中有黑膜，一定要全部撕掉，有血块也要全部洗去，彻底洗净后放置一旁沥干水分；
2、鱼身两侧各划几刀，把盐、味极鲜抹在鱼身上，头部也要抹一些，然后把姜片切丝、葱段竖着切丝，分别塞到鱼身下边、鱼肚子里、鱼身上切口里，腌制半小时以上入味；
3、腌好之后，烧热蒸锅，上汽后，把蒸鱼的盘子放进去，蒸8-12分钟左右，具体时间要根据自家情况掌握，看到鱼眼蒸的变白色突出来了，用筷子能从肉最厚的地方轻松戳过去，基本上就是熟了；
4、将蒸鱼豉油淋在鱼身上，摆上红椒丝、小葱末，烧锅热油，温度高一些直至冒烟，均匀地淋在鱼身上，浇在豉油、红椒、小葱末上，爆出香味，就可以上桌开吃啦！
因为黄花鱼的新鲜程度和处理方法略有差别，所以盘中蒸出的鱼汤，建议自行斟酌，如果味道鲜美，可以用来配饭，特别好吃；如果觉得有些腥，就弃之不用，不要让它影响口感。
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