【素】浇汁滑豆腐，手撕茄子面筋，黄花菜什锦烤麸，简单营养的做法！健康吃素！
现在吃素的人越来越多
那吃素究竟有哪些好处呢
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医学上现在已经证实，常吃素的人，心态会平和，常吃素的人，会如花草般地美丽，常吃素的人，他会像稻穗一样越长越高，但是他的头还是会垂得越来越低，会谦虚、会谨慎。
大家想想看，食肉动物都是牙齿尖利的，而我们人本来就不是食肉的动物，我们的肠子很长很长，大家学一点知识就知道了，人的肠子很长，这是有益消化，但食肉动物的肠子非常短，像老虎、狮子等，所以，食肉动物，当肉食进去之后，它很快地就排泄掉，而人把肉吃下去之后，在肠子里绕过来，绕过去，一直在里边绕不出来，
想想，这些肉如果不放在冰箱里，几个小时就会发臭，而我们虽然在吃进去之前拼命地烹调，但是它毕竟还是肉，在你的肚子里转了半天，还是转不出来，不能吸收，时间长了，肠子里怎么会不长东西呢？所以要明白啊，我们不能吃肉食，更不能吃活的。医生早就劝我们，随着年龄的增长，要多吃素啊，多吃素有利于健康。 《吃素——培养慈悲心》
健康吃素
美味素食
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【浇汁滑豆腐】
食材：
内脂豆腐、滑子菇、木耳、青豆。
素蚝油、蘑菇精、酱油、生粉水、香油。
做法：
1、木耳提前泡发择洗干净，切丝，滑子菇、青豆洗净备用。
2、内脂豆腐切小块，放入盘中放入蒸笼蒸5分钟取出待用。
3、锅中注水烧开，倒入滑子菇、木耳、青豆焯一下水倒出。
4、起锅下少许油，倒入滑子菇、木耳、青豆煸炒几下，加入半勺水，调入适量素蚝油、蘑菇精、酱油、略煮一会，勾薄芡淋上几滴香油出锅，浇在内脂豆腐上即可。
【手撕茄子面筋】
食材
茄子、面筋、黄豆酱、剁青椒酱
做法：
1.茄子洗净去蒂，用手撕成长条，面筋也撕成条状
2.锅内倒入适量油，烧至七八成热，下入撕好的面筋
3.炸至面筋微黄时捞出
4.待油温再烧热些，放入面筋复炸一遍，炸制面筋变脆
如果油温够，一次就可以炸好了，这里用的灶火力小，油温不够高，所以复炸了一遍
5.茄子放入锅中炸至表面微黄捞出，同样再复炸一遍
6.另起油锅，放入黄豆酱和剁青椒酱炒香
7.加入面筋迅速翻炒几下，倒一点水，盖上锅盖焖一会儿
8.放入茄子炒匀，盖上锅盖焖至入味即可出锅
【黄花菜什锦烤麸】
食 材
主料：烤麸、木耳、黄花菜、胡萝卜、毛豆
调料：酱油 、老抽 、油、
做 法
1.提前用水泡开黑木耳、黄花菜。烤麸切成四方块，红萝卜切片。
2.锅中倒热水，加入黄花菜、木耳中火煮2分钟，捞出沥干备用。
3.烤麸放入锅内，焯水2分钟后捞出。
4.另起一个锅，油烧热至4成时放入烤麸，中火煎2分钟定型即可捞出。
5.热锅冷油，加入老抽、酱油、加入清水煮开。
6.倒入红萝卜，中火煮2分钟。
7.放入黄花菜，黑木耳，毛豆。
8.加入烤麸，小火闷煮约5分钟，期间偶尔翻动菜料，使烤麸能均匀吸收到汤汁，出锅前淋上芝麻油即可。
9.一盘美味又营养的菜就可以上桌了， 酱汁浓郁，吃一口让人回味无穷，开吃！
你选择了素食，你就选择了健康，你就增加了慈悲心，增加了善心，增长了福慧，远离了灾难，感恩吃素！
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