美味梅菜扣肉，大家一起学起来
梅菜扣肉是浙江地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。梅干菜扣肉美味可口，爽口而不腻人，爽滑劲道。
梅干菜扣肉营养丰富。能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。对于免疫系统等的发育和功能有重要影响。
梅菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气。年久者泡汤饮,治声音不出。 下面来教大家做，做法不难。连皮猪肉去毛洗净；梅干菜洗干净上面的盐份切碎，再浸泡至无咸味。锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖等，把猪肉炖煮并把煮出的泡沫撇去。
煮好的猪肉，用牙签插满洞，再在四边均匀的涂上深色酱油，沥干水份，放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖几分钟。
锅内热油，将沥干水份的梅干菜，放入炒香，加入少量白糖、生抽调味。将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。再将炒香的梅干菜，铺上表面并用汤匙压紧实；盖上锅盖中火蒸大约小时就完成了。大家可以试一试哦。
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