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心血——中国传统文化之筷子技术介绍
制作人：刘瑾 七嘴八舌猜一猜 姐妹两人一样长， 厨房进出总成双。 酸甜苦辣千般味， 总让她们来先尝。 筷 子 连 连 看 说一说 1.你平时喜欢用 筷子吗？为什么？ 2.关于中国的筷子你知道些什么吗？ ·中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的母国。 ·筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。 ·筷子也是当今世界上独树一帜的餐具。凡是使用过 筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发明者。 现在就让我们一同走进筷子的世界去领略它的风采！ 筷子是个什么玩意儿？ 目 录 1筷子的美丽传说 5筷子的好处 2筷子的由来 6使用筷子的礼仪 3筷子的种类 7七嘴八舌聊筷子 4筷子的使用方法 8参考资料与致谢 筷子的美丽传说（1） 大禹治水 中国东北地区流传着这样的故事： 大禹为治好水患，曾经三过家门而不入，就连 吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。有一次，大 禹饥饿难忍便架锅煮肉， 肉很烫手，无法立刻抓 食，他不想浪费时间， 便砍下两树枝把肉夹出 来吃。这样吃饭即不烫 手，也很方便，于是人 们纷纷效仿，这样就产 生了用筷子吃饭的习俗。 筷子的种类 筷子的种类很多：竹木筷，金属筷， 牙骨筷，玉石筷，化学筷 等 最初筷子的用料主要以竹或木，主要以实用为主；后来有些人为了表现自己的身份和地位，便以较为高级的金银、象牙来制造；而化学筷则是近代科学的产物，比如塑料筷。 筷子的使用方法 筷子的使用方法并不唯一 两根筷子头部合起来，筷子尖对准，很容易就能夹起吃的东西。 尽量用筷子尖夹取，需要时左手放在食物下方承托，避免在送 到嘴之前食物滴漏。 上面用大拇指、食指、中指控制， 我来教教你 筷子的好处 筷子虽小，但在人类文明史上，却是一项了不起的科学发明。 著名物理学家李政道博士指出：筷子“如此简单的两根东西，却精妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。 ” 一位日本学者从研究筷子的力学结构中发现，人们使用筷子，至少可牵动30多个关节和50多条肌肉运动，还能激发大脑，阻止和延缓脑细胞的退化，也就是说能够促进大脑功能的发挥。 ???? 科学家们认为，长期使 用筷子，可以使 手指灵活，脑子 聪明，有益于身心 健康。 使用筷子的礼仪 用筷子敲打碗是不 礼貌的 不能把筷子直插在 饭上，只有祭祀先 人时候才能这样 吃饭时，不要 把筷子乱舞 正确的使用筷子进食，是一 种礼貌的体现，而且可以训 练手的灵活，刺激大脑， 提高智力，使人心灵手巧。 七嘴八舌聊筷子 筷子谜：《魏书》中有一则筷子的谜语：“眠则俱眠，起则俱起，贪如豺狼，赃不入己。” 筷子联：“玲珑自竹制来，古今饮誉神州萃；典雅由筷托出，中外扬名世界钦”。 筷子德：筷子外形直而不弯，被古人寓以种种美满。据《开元天宝遗事》记载，唐玄宗把自己用的一双金筷子赐给宰相宋怀，表彰他的耿直，以筷象征人格。 筷子卜：用筷子筹划谋事，问卜吉凶在古代不胜枚举。如汉代名将张良曾“借箸”为刘邦筹划消灭项羽的战略；韩凝礼用筷子预卜唐玄宗平叛。 筷子习俗： 烧亡灵时供酒饭，筷子要竖在饭碗头上，以示恭敬，因为“筷”与“快”同音；与此同时，在平常吃饭时，长辈都会禁止小朋友把筷子插在饭碗或菜上，以免引起不好的联想。 苏北农村闹新房时，将整红筷子穿进窗户，还要唱几曲“穿筷歌”，以示庆贺和祝愿。 世界上最长的筷子 世界上最长的筷子是以百年以 上的老红松木为原料，历时一 年制作完成，其长度为6.295米， 方头宽11厘米，圆头直径7.5厘 米，重达53.7千克，现保存在沈 阳的中华饮食文化博物馆。
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