科普｜清淡饮食=只吃素或油盐不进？你对清淡饮食的误解太深了！
很多人都杯嘱咐过要清淡饮食，比如肥胖、血压高、高血脂、糖尿病患者......但很多人认为的“清淡饮食”等于味同嚼蜡、不准吃肉只能吃素、油盐不进......No,这些都不是正确答案！
清淡饮食的正解
清淡饮食也可以美味丰盛，并不是大家心里面所想的“清苦饮食”或“穷人吃法”。正确的清淡饮食是指膳食营养均衡、荤素搭配合理，食物多样化，将油、盐等调味品控制在合理范围内。
科学合理的清淡饮食有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人！
饮食误区：重油重盐让你全身受伤
1.重盐重油的食物让我们食欲大增，让人很难控制住自己的“嘴巴”，常因为食物的过于“美味”而增加摄入量，长此以往，有超重及肥胖的风险
2.高血压是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的危险因素！高血压危害那么大，而钠盐是导致高血压的罪魁祸首，所有人都应该严格控制食盐的摄入量，每人每天不超过6克，实在做不到的朋友们，可以使用限盐勺！另外还要控制味精、酱油、老抽等“隐形盐”的摄入
3.肥胖是导致糖尿病的重要因素，过多的摄入油盐导致糖代谢异常，更容易诱发糖尿病
4.重盐会增加肝肾代谢负担，损害肝肾正常功能
5.长时间熬制的“老火靓汤”，没有想象中的那么健康。这些“肉汤”含有较多的脂肪、胆固醇和嘌呤，长期大量喝，容易导致高尿酸，甚至痛风
6.重盐让你加速变老，体内的钠离子增加会导致面部细胞缺水，增加皱纹
7.盐吃得越多，钙的流失越多。人体每排泄100毫克钠，大约会损失26毫克钙，长期高盐饮食容易骨质疏松，而骨质疏松是老年人致残的重要原因！
适量的盐、油可以增加食物的美味，不宜多，尤其是慢性病患者及老年人
什么样的“清淡饮食”才是正确的？
1.饮食均衡，营养多样
荤、素=1:3或1:4每天应吃300-500克蔬菜，120-250克动物性食物，其中畜禽类50-70克，鱼虾类50-75克、蛋类25-50克，简单点说就是每天大概吃半斤蔬菜，一副扑克牌大小的畜禽类及鱼虾类、1-2个鸡蛋。
主食粗粮：细粮=1:3粗粮的适量摄入可以对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用，比如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。一天的主食中有大约1/4-1/3的粗粮搭配比较好。
2.烹饪方式，贵在合适
蒸煮：爆炒=2:1烹饪时尽量少爆炒，煎炸尽量避免，如果要吃的话尽量安排在中午吃，每周不超过2次。爆炒要控制好油温，冷油热锅是一种良好的炒菜方法。
3.油盐适量，避免重口调料多样味同嚼蜡不是清淡，相反，清淡饮食要充分利用丰富多样的调味品，既能提高食欲，还能减少油盐的摄入量。比如多用醋、番茄、柠檬汁，也可以用香芹、香菜、香菇、洋葱等特有香味的食物做搭配。但辣椒用量要有所控制。
烹调少油
《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25-30克，但我国8成的人用油量都超标了。
控制油温热锅冷油：等锅烧热再放油、炒菜，尽量避免等到油锅冒烟时在放菜。油温过高易产生致癌物质。另外，炸过东西的有，不要用来二次炒菜或多次油炸，反复的高温加热会使食用油产生致癌物！调节盐量除了严格控制“盐”的摄入外，还要格外注意味精、酱油等“隐形盐”的摄入。
喜欢点外卖及在外就餐的朋友们，有条件的还是尽量自己动手做“营养餐”，因为餐馆菜肴大部分都是高油高盐！吃多了没啥好处，就是方便了点！
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