黑木耳蛋白质
黑木耳蛋白质
黑木耳是江城哈尼族彝族自治县的传统特产,素以朵大瓣厚,肉厚质嫩,杂质少,色黑发亮而名闻中外,是我国传统的出口商品。
江城地处亚热带,山多林密,气候潮湿,极利木耳生长。将江城黑木耳用水泡开,犹如一朵朵绽开的黑芙蓉。用它烹制各种菜肴,则香嫩爽滑,十 ...
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1. 碱溶酸沉法提取黑木耳蛋白质的工艺优化 主要以黑木耳为原料,利用碱溶酸沉的方法提取其蛋白质成分。以蛋白质提取率为参考指标,来研究提取p H、料液比、提取温度和提取时间对黑木耳蛋白质提取率的影响。通过单因素试验确定各因素最 ... 详情>> 食品工业 2015年06期 黑木耳蛋白质 碱溶酸沉 多因素重复试验 等电点 AI辅助阅读 下载 下载 2. 超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺研究 研究了超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺。用高能超声波破碎细胞,以提高木耳蛋白质的提取得率。采用单因素及正交试验探索了影响蛋白质提取得率的主要因素。最佳提取工艺为:提取时间25 min ... 详情>> 生物质化学工程 2007年05期 黑木耳蛋白质 超声波 分离提取 AI辅助阅读 下载 下载 3. 超声波辅助碱法提取黑木耳蛋白质及其性质研究 目的研究黑木耳蛋白的结构和性质,为黑木耳蛋白的应用提供一定的理论基础。方法以干黑木耳粉末为原料,通过超声波辅助碱法提取黑木耳蛋白质。采用氨基酸分析仪和圆二色光谱仪测定黑木耳蛋白质中 ... 详情>> 食品安全质量检测学报 2015年06期 黑木耳 蛋白质 超声波辅助 碱法提取 基本性质 AI辅助阅读 下载 下载 4. 碱溶酸沉法提取黑木耳蛋白质研究 为优化黑木耳蛋白质的碱溶酸沉法提取工艺,考察料液比、提取时间、提取温度、碱液浓度对黑木耳蛋白质得率的影响。采用响应面法优化黑木耳蛋白质提取的工艺条件。结果表明:黑木耳蛋白质的最佳提 ... 详情>> 食品研究与开发 2016年16期 黑木耳 提取 蛋白质 响应面优化 AI辅助阅读 下载 下载 5. 响应面法优化黑木耳蛋白质的提取工艺 以黑木耳为原料,采用酶法进行前处理后用超声波辅助碱法提取黑木耳蛋白质,获得黑木耳蛋白质的最优提取工艺条件。以蛋白质得率为评价指标,进行单因素试验,并采用Box-Behnken响应面 ... 详情>> 食品工业 2021年02期 黑木耳 蛋白质 响应面法 AI辅助阅读 下载 下载 6. 不同产地黑木耳水溶性多糖与蛋白质含量测定比较 为了研究不同产地黑木耳中水溶性多糖和蛋白质含量的差异,采用硫酸-苯酚法和考马斯亮蓝法分别测定了东北、云南丘北、金江、临沧、凤庆五个不同产地黑木耳中的可溶性多糖和蛋白质的含量。结果表 ... 详情>> 食用菌 2016年04期 黑木耳 多糖 蛋白质 AI辅助阅读 下载 下载 7. 袋料黑木耳与段木黑木耳蛋白质营养价值评价比较 ... 详情>> 中国食物与营养 2004年05期 黑木耳 段木栽培 氨基酸评分 化学评分 氨基酸比值系数分 价值评价 AI辅助阅读 下载 下载 8. 黑木耳蛋白质中硒的分布规律研究 采用补硒培养的富硒黑木耳,经粉碎、脱脂,提取可溶性蛋白质,并通过分成A、B、C、D、E 5组进行分级盐析,用石墨炉原子吸收光度法测定它们各组分中的含硒量。初步研究了黑木耳蛋白质中硒 ... 详情>> 北方园艺 2008年11期 黑木耳 硒蛋白 分布 AI辅助阅读 下载 下载 9. 黑木耳超微粉蛋白质的营养价值研究 目的 :探讨黑木耳超微粉蛋白质的营养价值。方法 :采用化学分析方法测定实验材料酪蛋白、粗木耳、细木耳及超微木耳中蛋白质、粗脂肪、粗纤维、水分及灰分的含量 ,采用日立 835 - 5 ... 详情>> 吉林大学学报(医学版) 2005年02期 木耳 消化 营养评价 蛋白质类/分析 AI辅助阅读 下载 下载 10. 不同来源黑木耳的功能成分研究 为明确不同来源黑木耳功能成分含量，采用全自动氨基酸分析仪和电感耦合等离子体原子发射光谱法等，测定了7种不同来源黑木耳的蛋白质、氨基酸、铁和锌元素含量。结果表明，不同来源黑木耳蛋白质 ... 详情>> 现代园艺 2023年19期 黑木耳 氨基酸 蛋白质 矿质元素 AI辅助阅读 下载 下载相关知识
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