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2023茶多酚行业发展现状及前景分析

泰然健康网
2024-12-15 16:46

食品GuoMeng2023/2/15

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类(主要是儿茶素类化合物)最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。

茶多酚(TP)是从茶叶中提取的花青素和酚酸4类化合物，其中儿茶素的数量最多，约占茶多酚的60%～80%，它是抗氧化作用的主要成分。

儿茶素主要有儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、没食子儿茶素(GC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)和表没食子儿茶素没食子酸~(EGCG)6种。其中前4种为非酯型儿茶素，后2种为酯型儿茶素。

2023茶多酚行业发展现状及前景分析

茶叶中含有大量的生物活性成分，包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物碱、芳香物质、维生素、氨基酸、微量元素和矿物质等多种成分。茶多酚，是茶叶的主要有效成分。近十几年来，茶多酚的预防和保健作用是医学界研究的热点。

我国"茶多酚"市场尚处萌芽阶段，但在饮料、化妆品、保健品等领域，"茶多酚"正逐步取代原来使用的化学原料，应用领域不断加大。随着茶多酚应用研究不断深入，其应用领域逐年扩大，市场规模快速增长。据统计，国内茶多酚企业生产规模通常在100~300吨/年，国内茶多酚总产量接近5000吨/年，主要以原料或食品添加剂应用于食品加工、保健品、日用化工等领域。而茶多酚的提取、分离、纯化等技术，已成为影响茶多酚产业下游产品开发及应用的关键。

在茶饮料、化妆品行业中，茶多酚的需求有了较大幅度的增长，消费者对食品的要求也越来越高。

目前茶多酚的提取方法主要有离子沉淀法、溶剂萃取法、树脂交换法、超临界萃取法等，所有这些提取方法的总回收率均在40%以下，相对于干茶叶的提取率在10%以下。某大学结合自身在化工分离领域中40多年积累的经验及技术，从一开始便从化工分离的角度考虑问题。一方面采用选择性浸取的方法浸出目的产物，二是分离过程中强化传质。研究中采用了选择性浸出及离心萃取器强化传质的方法使茶多酚的提取率及纯度得到大幅度的提高。初步实验表明茶多酚的提取率可以达到70%。

茶树鲜叶中茶多酚的含量一般为18%～36%，不同纯度的茶多酚提取物颜色略有差异，纯度为20%～30%的茶多酚为棕褐色，40%～50%的茶多酚为棕绿色，纯度更高的茶多酚为淡黄色或白色。市场上常见的茶多酚产品含量规格有98%、90%、70%、50%和40%等，其中98%茶多酚中儿茶素含量一般高于75%，且EGCG 含量高于45%。此外，还有纯度达到90%以上的儿茶素类单体提取物。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年茶多酚行业深度分析及投资战略研究咨询报告》分析

随着茶多酚工业的快速发展、应用范围的扩大及国内外用户的增加，市场对茶多酚质量要求越来越高、质量指标越来越多。产品规格、指标趋于细化和特征化，如对于咖啡因、溶剂残留、EGCG等含量要求多样化，甚至是一单一样。而随着人们对食品安全意识的提高以及茶多酚在保健品、化妆品、医药行业的应用，市场对于茶多酚溶剂残留要求变化很大。

我国作为世界上最大的产茶国，茶多酚年产量约9000 t，主要用于出口。我国现有的茶多酚生产企业近50家，主要分布于长三角、四川和湖南等地，产品主要以原料和食品添加剂方式用于食品、保健品和日化品等行业。茶多酚可用于油脂、肉制品、果蔬类、水产品、糕点、饮料等食品领域，已获得食品行业的广泛关注。

茶多酚作为天然的抗氧化剂、保鲜剂和食品添加剂，具有绿色、环保、安全和健康等优点，随着人们对食品安全问题的关注度提高，茶多酚在食品中的应用也会越来越广泛。近几年，关于茶提取物的研究方向从提取分离制备为主逐步发展为以终端产品研发为主，衍生出丰富多彩的各类添加茶多酚的产品，如糕点、糖果、冰激凌、面条等茶多酚食品，用于肉制品、水产品、果蔬等食品中保鲜的茶多酚产品，以茶多酚为主要原料的药物、保健品和膳食补充剂等。

目前，我国茶多酚的制备生产与食品应用已经积累了一定的研究基础，且相关食品的开发呈现功能化、时尚化、多样化的特点，但市场化推广还在起步阶段，相信不久的将来，茶多酚在食品中的应用将会爆发式增长。

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