茶多酚保健作用及其应用前景.doc
茶多酚保健作用及其应用前景
茶多酚保健作用及其应用前景 [摘要] 茶多酚是茶叶中多酚类化合物的总称,具有广泛的生理活性。本文主要阐述了茶多酚的保健作用及其在食品、药品、日化等方面的应用前景。 [关键词] 茶多酚 保健作用 应用 茶多酚( Tea Polyphenol ,TP) 是从天然植物茶叶中分离提取出来多酚类化合物的复合体。它大约占茶叶干重的25%左右, 它包含有儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花色素类、酚酸及缩酚酸类等四大物质。目前, 世界上许多国家和地区, 特别是产茶的亚洲国家, 如中国、印度、日本等, 以及一些欧美国家都对这种多酚的复合体进行了大量的药理学研究和试验。大量的研究表明, 茶多酚具有多种保健功能和药理效应，如抗菌、抗病毒、抗毒素、防癌、抗癌、抗突变、降血脂、降血压、降血糖、防止动脉硬化、保护肝脏、抗衰老、抗龋齿、抗过敏等。由此可见, 茶多酚作为一种资源丰富、成本低廉的保健因子, 具有十分广阔的市场前景。 1、茶多酚的主要保健功能 1.1抗氧化及清除自由基 按照自由基学说的理论[1],衰老的原因是组织中自由基含量的改变, 这种改变将使机体的细胞功能遭到破坏, 从而加速机体的衰老进程。研究也表明, 过氧化脂质在体内的增加与机体衰老进程是一致的, 过量自由基引发的毒性反应与老年人易发疾病的成因直接相关。茶多酚具有很强的抗氧化性、生理活性和还原性, 与自由基反应生成较为稳定的酚氧自由基,因而能够消灭活性较强的自由基, 防止其损伤作用；而且它还能竞争性地与自由基结合, 终止自由基的链式反应, 预防或减轻自由基的危害[2]。日本奥田拓勇试验证实, 茶多酚抗衰老效果比维生素E强18倍[3]。 1.2抗癌 从20世纪70年代后期， 世界各国的茶学专家和医药专家的共同研究， 探明了茶多酚防癌抗癌的有效成分, 即多种儿茶素, 儿茶素含有2个以上互为邻位羟基多元酚, 可提供活性很强的羟基氢，具有清除自由基的抗氧化作用。儿茶素还具有沉淀蛋白质和络合多种金属作用, 使之能抑制某些氧化酶的活性, 起到间接清除生物体内自由基的作用,对多种癌症如食道癌、胃癌、肝癌、肠癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌、前列腺癌、克隆癌等均有不同程???的预防和治疗作用[4]。 1.3预防心血管疾病 陶厚权研究了茶多酚对实验动物心血管系统的作用，他们测定了茶多酚对麻醉动物血压的影响，结果显示茶多酚可以降低动物血压,同时可以抑制蔗糖向葡萄糖的转化，而使得血糖下降[5]。 茶多酚降低血脂的主要机制是，茶多酚抑制肠道内外源性胆固醇的吸收，提高LCAT（卵磷脂胆固醇酰基转移酶）活性和HDL(高密度脂蛋白)水平，调节载脂蛋白和脂蛋白水平，加速胆固醇的代谢，促进胆固醇的排泄[6]。从而抑制动脉粥样硬化的发生和发展，降低冠心病等各种心脑血管疾病的发生率和死亡率。 1.4预防和治疗辐射损伤 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%。对因放射辐射而引起的白细胞减少症治疗效果更好。此外，茶多酚有减少紫外线照射对皮肤损伤的功效。茶多酚对紫外线较为敏感，尤其对280nm-320nm的光波吸收最强。可直接阻止紫外线对皮肤的损伤作用[7]。茶多酚能抑制紫外线引起的光感性皮炎，降低紫外线的致突变作用[8]。 1.5抗菌、抗病毒作用 茶多酚的抑菌抗菌作用已经被全世界医学者所认可。茶多酚对病原菌、病毒、化脓型感染、烧伤、外伤的金黄色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等有明显的抑制作用,茶多酚能杀灭肉毒杆菌及其抱子,抑制细菌外毒素的活性，对引起腹泻、呼吸道和皮肤感染的各种病原菌有抗菌作用。另外,人们还发现茶多酚对胃肠炎病毒、肝炎病毒等有较强的抑制作用，对消炎止泻也有明显效果[9]。 1.6减肥作用 茶多酚减肥作用主要通过抑制体内脂肪沉积和促进体内多余脂肪分解来实现。人体中性脂肪多余就会储存于脂肪细胞中而造成肥胖, 儿茶素有产热作用, 能预防血液中胆固醇及其他烯醇类和中性脂肪积累。NAKAHARAK等的研究结果证明乌龙茶中含有多酚类化合物对葡萄糖昔酶和蔗糖酶具有显著的抑制效果, 确认了饮用乌龙茶可以减少或延缓葡萄糖的肠吸收, 发挥其减肥作用[10]。 1.7对重金属的解毒作用 重金属可由呼吸、饮食进入身体。重金属在人体内的积蓄能导致头昏眼花、腹部疼痛、呕吐和休克，损害胃、肠、肝、肾等器官，损害神经系统，人容易衰老。茶多酚能减轻重金属离子对人体的毒害。另外，茶多酚还能预防脑中风、保护肝功能、预防肥胖等生理作用[11]。 2、茶多酚的应用
相关知识
茶多酚对动物健康有何保护作用
茶多酚的作用与禁忌
茶多酚有何作用？
茶多酚的作用是什么
茶多酚功效与作用
【茶多酚的功效与作用】
左旋肉碱茶多酚胶囊的作用 左旋肉碱茶多酚胶囊有副作用吗
茶叶中的茶多酚的作用与功效
茶多酚的功效和作用？
茶多酚的作用和副作用有哪些
网址: 茶多酚保健作用及其应用前景.doc https://m.trfsz.com/newsview548315.html
