青稞，产自西藏海拔3600米以上的雪域高原，是西藏人民对当地裸大麦的俗称， 属禾本科作物，是大麦的变种。
强烈的辐射、极大的温差、高寒缺氧等严苛的自然条件，成就了西藏青稞“三高两低”（高蛋白、高维生素、高纤维素、低糖、低脂肪的营养成分）的营养特性，其β-葡聚糖含量更是大麦品种之最。
青稞有什么成分？
β-葡聚糖：在降低血糖、血脂、胆固醇和预防心血管疾病、提高免疫力等方面具有出色表现；
膳食纤维：具有清肠通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫；可以增加饱腹感，有效的延缓餐后血糖上升速度。
支链淀粉：加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用；
维生素：富含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，对促进人体健康发育有着积极作用；
微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
公众平台“糖尿病家庭调养”温馨提醒：
什么人群适合食用青稞？
1、对健康养生有需求的人群。
2、有高血糖、高血脂、高血压健康问题的人群。
3、有便秘、雀斑、体内淤毒的人群。
青稞能有效预防“三高”及心脑管疾病，青稞是人体消化系统的清道夫，对于便秘人群很适用的。
青稞怎么吃？（食谱）
1、青稞粥：（可以用青稞米直接加水煮粥，想吃得更丰富的友友可以参考下面食谱）
薏米20克，赤小豆20克，青稞米50克，粳米50克。
先将青稞米、薏米、赤小豆泡2小时以上，然后一起放入锅中加水适量，煮七八分熟，再加入粳米，先用武火煮沸，再用文火熬煮成粥即可。
特点：健脾益气、清热祛湿、降脂降压、解毒排脓。
2、青稞饭：
青稞米：大米=1：2或1：1，先将青稞米泡2小时以上，再与大米按日常煮饭方法煮熟即可。
3、青稞豆浆：
青稞米、黑豆、赤小豆、黄豆、薏米均匀混合打成豆浆即可。
特点：五色入五脏，营养均衡。
4、二米粥
将青稞40克、大米20克淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥即成。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
