总是控制不住食欲？可能是你的大脑“失控”了
如果你曾尝试减肥，应该体会过控制食欲的艰难。有时为了管住嘴，甚至会“画饼充饥”，通过看吃播视频来解馋。
然而，一项发表于权威生物学杂志《细胞代谢》上的研究指出，哪怕是只看不吃，食物依然会通过视觉和嗅觉来刺激大脑，进而诱发炎症。这种炎症会干扰人体的胰岛素分泌，使体重调节变得更加困难。
连“看别人吃”都有风险，那么还有其他办法可以按捺住这颗“总是想吃”的心吗？想知道答案，首先要了解为什么我们很难控制自己的食欲。
一、为什么食欲难以控制？
通常情况下，当我们摄入足量的食物后，控制食欲的神经中枢就会发出“吃饱了”的信号。
但是，一项研究发现，长期吃炸鸡、烧烤等高脂食物，会使大脑中掌管食欲的神经元功能失调，变得不知满足，导致我们可能出现“强迫样进食行为”，简而言之，就是明明不饿，还是不自觉地想吃东西。
高脂食物不仅让人难以控制食欲，还会像吸食尼古丁一样让人上瘾、难以自拔。因为这类食物会促使人体释放大量的多巴胺，使大脑充满幸福感与满足感。持续3天的高脂饮食后，下丘脑就会出现炎症，进一步激活大脑中控制食欲的神经元，使人对高脂食物更加渴望。接着再如果吃清淡的食物，大脑会下意识地发出排斥信号，因此我们往往感觉食之无味。
吃得太多，容易引发肥胖增加糖尿病、肠胃疾病、急性胰腺炎等多种疾病的患病风险。
二、如何摆脱食欲的“支配”？
了解食欲难以控制的原因之后，我们不难看出，控制食欲的关键，在于减少高脂食物的摄入。
1、降低高脂食物比例，“放纵”后多吃蔬果
建议大家在三餐中循序渐进地降低高脂食物的比例，直至将每日的胆固醇摄入量控制在300毫克以内。
假如某天没忍住，吃了很多油腻的食物，那么最好在接下来的三到四天清淡饮食，期间多吃些木耳、洋葱、茄子、芹菜等蔬菜，帮助肠道重回清爽的状态。
2、多摄入优质脂肪
脂肪作为人体必须的营养素，完全不吃是不可取的，因此建议大家多食用“健康脂肪”，例如三文鱼、沙丁鱼等深海鱼中就富含不饱和脂肪酸，对保养关节、降低心血管病风险很有帮助。此外，鳄梨、杏仁、橄榄油、中同样富含不饱和脂肪酸，平日里可以适当多吃些。
【参考文献】
1. Cheng, J., Ma, X., Li, C., Ullah, R., Wang, X., Long, J., Yuan, Z., Liu, S., Fu, J., Chen, Z., Shen, Y. and Zhou, Y., 2022. Diet-induced inflammation in the anterior paraventricular thalamus induces compulsive sucrose-seeking. Nature Neuroscience, 25(8), pp.1009-1013.
2. Wiedemann, S., Dror, E., Trimigliozzi, K., Meier, D., Molina-Tijeras, J., Rachid, L., Le Foll, C., Magnan, C., Schulze, F., Stawiski, M., Häuselmann, S., Méreau, H., Böni-Schnetzler, M. and Donath, M., 2021. The Cephalic Phase of Insulin Release is Modulated by Il-1β. SSRN Electronic Journal,.
3. 明知会变胖还想吃？Nature子刊揭示：或许是你的大脑“发炎”了，健康界，2022.08.04
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