鹌鹑蛋
鹌鹑蛋，中药名。为雉科动物鹌鹑Coturnixcoturnix（Linnaeus）的卵。具有补虚，健脾之功效。主治体虚肺痨，胃脘痛，肋膜炎，失眠等。
声明
本词条仅用于中医药知识的科普，对于任何形式的野生动物和野生植物的使用均须遵守国家的相关法律法规。
功效作用
临床应用
药膳食疗：
豆腐皮鹌鹑蛋汤：
功效：此汤具有补益气血、强身补虚的作用，适宜妇女产后食用。
原材料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25g，葱花姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量。
做法：将豆腐皮撕碎，洒上少许温水湿润。鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许，搅拌均匀。火腿切末，备用。锅置火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结。加λ适量凊水烧沸，再加入料酒、精盐、味精。豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。
用法：佐餐食用，吃肉喝汤。
加工炮制
动物学信息
小型禽类。体长约16cm。形似鸡雏，头小而尾凸。嘴短小，黑褐色。虹膜栗褐色。头顶黑而具栗色的细斑，中央冠以白色条纹，两侧亦有同色的纵纹，白嘴基越眼而达颈侧；额头侧及颏、喉等均淡砖红色。上背栗黄色，散有黑色横斑和蓝灰色的羽缘，并缀以棕白色羽干纹；两肩、下背、尾均黑色，而密布粟黄色纤细横斑，除尾羽外，并都具有蓝灰色羽缘；背面两侧各有一列棕白色大形羽干纹，极为鲜丽。两翼的内侧覆羽和飞羽淡橄榄褐色，杂以棕白色黑缘的细斑；初级飞羽大多暗褐色而外缀以锈红色横斑。胸栗黄色，杂以近白色的纤细羽干纹。下体两侧转栗色，散布黑斑，并具较大的白色羽干纹，至下肋宽阔而显著。腹以下近白。脚短，淡黄褐色。
我国东北到东南大部分地区均有产，现已大量人工饲养。
