首页 > 资讯 > 关于中学生吃早餐问题的研究性学习报告

关于中学生吃早餐问题的研究性学习报告

泰然健康网
2024-12-16 05:15

关于初中生使用早餐的调查报告

组长:XXX 组员: XXX XXX XXX

摘要：

　现当前现代化生活的节奏越来越快，而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯，往往无暇顾及早餐。特别是初中生，吃早餐对他们来说似乎不是很重要，便形成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式。但是，从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的一餐，对人们的工作、学习、健康都有着重要影响，早餐并非是“可吃可不吃”。这几年来社会上一直在宣传科学饮食，关爱健康，那么早餐问题有没有很好被重视呢？

共发放60份调查问卷，收回60份。

一．研究背景

话说：一年之计在于春，一日之计在于晨。早晨的时间对我们莘莘学子来说是如此的珍贵，那么吃一顿既丰富又营养的早餐又何尝不是如此重要呢？早餐是一天三餐中的第一餐，是一天中至关重要的一餐，它为人们提供一天中1/3以上的能量。可是，在当今中学生中，许多同学都没有正确的吃早餐意识，不吃早餐或者不合理搭配早餐的现象普遍存在。这对我们这些处在身体发育期，学习任务繁重的中学生来说无疑是一个严重的问题。因此，我们从调查吃早餐问题着手，深入研究早餐与身体健康及学习的关系，得出研究结果供大家参考。

经过全组组员的努力调查和研究，现把调查结果整理如下。

二．方法

调查分析法。我们印发了60份问卷调查表，收回60份。我们对这60份问卷调查表进行综合分析，以求对使用早餐情况和途径得出结论。

三．调查分析

（1）学习负担重，睡眠不足，为了多睡那么几分钟而占用了吃早餐的时间。

（2）有些同学的家距离学校比较远，往往为了赶路而耽误了吃早餐。

（3）家长不重视，自己也报有无所谓的态度。

（4）钱用在了别的地方，如：去网吧、买衣服、买零食等。

（5）学校里或附近的早餐店的早餐不好吃。

（6）早晨的精神状态，导致肠胃失调，没有食欲。

（7）缺乏必备的营养知识，认为吃早餐麻烦。

（8）减肥。

（三）不吃早餐的危害

（四）吃营养早餐的重要性

青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋或二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。

早餐决定了你身体所产生的能量，换句话说，就是它能供给你血液里多少糖。糖与脂肪经过氧化后，才会在身体里产生能精力。

影响血糖高低的因素很多，曾有权威机构以两百位志愿者当实验对象做研究，给他们吃各种不同的早餐，早餐前一小时量血糖，早餐后每隔一小时量一次。结果发现，一位只喝一杯纯咖啡当早餐的人，血糖降得很快，又易感到烦躁、紧张、疲倦、头晕。如果吃两个油炸圈、一杯加了牛奶与糖的咖啡，血糖就会急速上升，但在一小时之后就会又降下来。

好的早餐是喝一杯全脂奶、再加上两匙半脱脂奶粉，并与橙汁、咸肉、面包、果酱、咖啡一起吃，吃下去后血糖会升到120毫克，而且保持一上午不降，用两个蛋代替加料牛奶也可以，这样的早餐才算是真正的保健早餐。

（五）我校的早餐品种与营养分析

（1）大部分同学都是以面包类牛奶类蛋类为早餐。这可以说是一种传统的早餐了。虽然上所说的食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。很多同学选择这类的早餐是为节约时间，他们认为没有必要把时间花在吃早餐上，吃面包与牛奶类的可以节约不少的时间，可以在教室里一只手拿着面包一只手翻着课本，这也许就是中国教育的失败所导致的结果。

（2）一部分同学是以粉汤类为主，他们认为这应是很有营养的早餐了，但粉汤类含有很多的油，胆固醇，这需要很长的时间去消化，那早上我们会精神不佳，整个人晕晕沉沉的。只有4%的同学会调节自己的早餐。

（五）健康早餐

我校中学生及他们的家长常不清楚早餐应注意什么。

其实最重要的还是早餐的营养搭配

营养搭配：基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。要进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的30％，主要就靠主食。还要有一定量的蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。维生素最易被人忽视，最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

保证水分：早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。

容易消化：早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在寒冷季节里容易引起腹泻等问题。

几点建议： 1、早餐选择多样化，不要专吃自己喜爱的食物，不喜爱但有营养的食物也应适量吃一些。

　　 2、要多吃些碳水化合物，例如喝些牛奶、豆浆等含蛋白质较多的食物。稀饭、面条也可以适量食用。

　　 3、不要多吃方便面、炒面和麻辣烫。

　　 4、就餐地点应注意选择卫生、干净而又实惠的早餐店。

　 5、学校应多关心中学生的早餐问题，对早餐的合理搭配提出合理建议。最好能为食堂提供一位有营养师资质的厨师，以保证学生早餐搭配科学、合理。

那同学们可以参考我们搭配营养早餐的方案：

A：酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥

B：一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包

C：烧饼、油条搭配豆浆再加一个水果的吃法。但该吃法的蛋白质还算可以，不过，油脂过多，品质较低。所以建议大家一个星期不要吃超过1次。

D：面包加牛奶，但这类早餐含有太多的糖类，所以在选择牛奶时最好要喝低脂牛奶或脱脂牛奶或是燕麦片。

E：馒头+小米粥+煎鸡蛋

附录：中学生消费状况调查问卷

亲爱的海霞中学的同学们：

您好！

我们是初一（1）班的学生，我们正在做“中学生吃早餐问题”的课题报告。为了配合这次活动，我们想了解您对这个问题的看法，请您完成下表，谢谢您的配合和支持。

1.是否有按时吃早餐？

（）每天都有按时吃（）想吃就吃，不想吃就不吃（）有钱就吃无钱就不吃

（）偶尔才吃（）根本就不吃（）一星期吃两三次

2.是否够时间吃早餐？

（）有足够的时间（）根本没有时间吃（）早起床就有时间吃

（）时间不太充足

3.通常早餐吃什么？

（）面包（）面、粉（）粥

（）面包+奶/饮料（）其他

4.是否注意早餐的搭配？

（）有，非常讲究（）有时会注意（）完全没有注意

5.在哪里吃早餐？

（）在校外（）在家里吃（）校内

6.吃早餐会注意什么？

（）味道（）营养搭配（）色相 ( )其他

7.不吃早餐的原因是什么？

（）不够时间（）减肥（）起床晚（）省钱（）其它

8.了解过不吃早餐有什么危害吗？

9.家长和教师对你的早餐问题：
（）关心（）较关心（）从不过问

10.学校里或学校附近的早餐店能否满足你的营养要求？

11.你认为某些同学不吃早餐是为了减肥，科学吗？你想过吗？
（）科学，想过（）不科学，从未想过（）不科学，曾经想过

12.你认为早餐对你一天中学习质量有影响吗？
（）没有（）有（）不知道

13.你认为你的早餐搭配情况：
（）很合理（）一般（）不做要求

14.你认为你不吃早餐会带来病症吗？（）
（）会（）不会（）没想过

15.你认为什么比较有营养：

（）牛奶、面包、鸡蛋之类（）稀饭、馒头类
（）都有（）其它　　

谢谢您的配合！

第二篇：七、关于中学生吃早餐问题的研究性学习报告

关于中学生吃早餐的问题

研究背景

自古以来，民以食为天，人是铁，饭是钢。人通过日常饮食，摄取维持生命正常的生理代谢提供的能量和各种人体所需的营养素，是一切生命活动的动力源泉。步入中学的青少年，脑力和体力劳动均处于增多时期，身体也处于迅速发育阶段，对营养要求也高，若此期营养供给不足，不仅会影响身体的正常生长智力发育，还会影响学习。因此，中学生的饮食质量犹为关键。我们曾对中学生进行调查，结果是学生吃不上合理的早餐；其中大部分学生不吃早餐；有些学生虽然吃了早餐，但多数早餐食品来源于街头早餐摊点上的油条、包子，品种单一，卫生质量很差.因此我们的任务就是让大家了解早餐的重要性以及相对较好的早餐搭配。

引入资料

据营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢？

英国卡迪夫大学职业病与心理学中心的研究人员对100名健康的学生进行了为期10周的调查，了解其患普通感冒的情况。调查过程中，以周为单位记录受调查者的身体和心理健康状况，以及饮食状况。如果受调查的学生在研究期间发生感冒，则要记录他们的体温变化，及其它一些表明其症状严重性的指标。所有的学生对其情绪和表现经常进行计算机化评估。

研究发现，与那些不吃早饭的人相比，经常吃早饭的人，尤其是早饭吃谷类食物的人，患感冒较少，且较轻。这就进一步证实了吃早饭无论是对身体健康，还是心理健康都有好处。不吃早饭则可能会带来潜在的危害。

问卷及分析

由于青少年学生不吃早餐的现象在世界各国都很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就是早餐，我国青少年学生中不吃早餐或早餐不理想的现象也非常严重。同时也希望通过我们的报告，各个学校食堂可以制出更令学生满意的早餐。让学生们可以更健康的成长。我们通过组员的网上资料，进行粗略的统计分析，就此提出一些问题，制作了调查报告，并发到各个学校的贴吧上进行答辩。经过三天，我将得到的答案进行了汇总，编辑，得出些结论。通过采访家长们的看法证实我们的观点。而且经过实地考察，看到了很多同学不愿意吃早餐的真实想法。而且也通过网上资料的查询，明白了早餐对我们身体健康的重要性。大部分的中学生不重视早餐，认为早餐是可有可无的。即使有一些同学吃了早餐，但是，大都也是不和理的或者是缺乏营养的。这样长期下去，对身体的健康发展会带来不利的影响。由此，我们做出了一份调查问卷，以问卷的形式对中学生吃早餐的问题进行了一些归纳总结，

经过我们多方面的努力和讨论，我们有了较完善的结果，在学校突击调查3天时间内，有许多问题显现，第一大问题是同学们在学习压力的重负，多数晚睡晚起，直接旷掉吃早餐的这个环节，以致上课分神，问起一位同学，他说：学习压力很大，看书看到很晚早上就不想起来，早起了上课就犯困。据了解这种情况在冬天更为普遍，宽大的食堂里反而寥寥无几。还有一种观念就是学校的食堂早餐有时做的不是很好，与此同时，还有部分同学抱怨早餐太贵，第二个问题是同学们对食品分配不合理。每天早上都有吃的饭太油腻，不仅需要大量水分，还会影响身体健康，对学习有很大的影响，单一的早餐结构很容易引发某种疾病和造成营养不良，会使皮肤干燥，加速老化，不吃早餐对大脑也有危害。虽说脑组织的重量只占人体重的2-3%，但是我们青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、糖的需要量还是比较大的。不过血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态的发育。不吃早餐还能让人反应迟钝等等多方面对学习能力提升不利的弊端。在这个竞争激烈的黄金时期，没有好的体质，是无法于他人竞争的，这也是导致许多学生学习效率低下的原因吧，

学生们多数在学校有不吃早餐的不良情况，我们利用采访，网上调查，实地考察等方式，真正的看到了不吃早餐的不好之处，而且在专家的帮助下，更是明白了一顿少少的早餐对人的健康有着多么重要的作用。积少成多，一顿早餐不吃可能没有什么，可是如果一直这样下去，人的健康就受着极大的影响。所以我们希望能让同学们多重视早餐的重要性。另外，我们应该加强学生们对早餐重要性的认识，因为在我们的调查中，大多学生认为早餐多一顿少一顿不会对身体有什么影响，对早餐的态度是可有可无的，其实不然，早餐是一日三餐中所占比列最大的一餐，中午是人一天中体能消耗最多的时候，不吃早餐，血糖就不能从食物中得到补充.所以，我们要加强早餐在学生们心中的重要性，提倡“一日早餐不可少”的饮食概念。

经过试验及问卷分析,我们给出如下建议

1、饮食有节。饮食有节是指饮食适度而有规律。每日三餐定时定量。建议遵守早餐进食的营养占全天的25%-30%，中午要保证35%-40%，晚餐应保证25%-30%当然还要照顾到学习、生活和工作制度，可以适当调整。我们提倡为中小学生课间加餐，给每个学生吃上一份糕点、馒头、牛奶等。这样可以及时补充消耗的能量，对于提高青少年的营养水平和健康水平都有积极的意义。

2、合理膳食。合理膳食是指每天的饮食中，主、副食品比例平衡。

1）、首先需要每日食品多样化。各种食物的营养价值不同，任何一种单一的天然食品都不能满足人体所需的全面营养，只有组成食物的营养素全面了，才能达到平衡膳食的目的。如米、面食可互相替换；猪肉、牛肉、鸡肉等可经常调换，再辅之以豆类制品，选择多种蔬菜。

2）、我们提倡中学生的饮食中可适当增加膳食纤维的供应。因为不能为人体消化酶分解的膳食纤维对人体健康很有益处，它们在人体内不但能刺激肠道蠕动，减少慢性便秘，而且对多种疾病都有预防作用。富含膳食纤维的食物有：粗粮杂粮、豆类、蔬菜、水果等、提倡多吃粗米、面和杂粮。

3）、不提倡多吃零食、油炸食品，膨化食品。

4）、不要挑食、偏食或者暴饮暴食。

个人收获和体会

总结

所有人都应该关注早餐对自身的影响，认识到早餐的重要性，为社会的进步贡献出自己的一份微薄之力