2021年黑米是健康一生的早餐电饭煲做黑米饭的做法
黑米是健康一生的早餐电饭煲做黑米饭的做法
编者按 健康是一个人事业发达、职业发展、生活幸福的前提条件。 你想健健康康，你想年年轻轻，你想手到病除，你想少去医院、少花钱，那么，求人不如求已，看看不生病的智慧，你就会发觉，自己能够主宰自己的命运，有时候举手之劳，我们就能够为自己买一份“生命健康的保险单”。
本刊刊出“从初级护士到‘民间奇医’”的专题报道后，不少读者来电和来信，期望和马悦凌女士联络，了解更多的“不生病”的方法，为了满足广大读者的要求，本刊连续登载马悦凌的防病治病经验谈，交给大家一把打开健康之门的钥匙。
我早餐关键是吃黑米煮成的稀饭，已经吃了好几年了，家人全部佩服我的本事，终年吃一个东西也不腻。
中医认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，尤其适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等患者食用。
西医也认为黑米的营养价值显著要高于大米，其蛋白质、多个维生素及微量元素全部要高于大米1～3倍，而且黑米中含膳食纤维多，血糖指数仅为55白米饭为87，所以，黑米尤其适合糖尿病人食用。另外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、大大降低患心脑血管疾病的风险，因此有心脑血管疾病的人要把黑米作为膳食调养的一部分。
黑米的外皮有很好的营养价值，因此，为了保留黑米的营养，对黑米往往不像白米那样做精加工，而且多半是在脱壳以后以“糙米”的形式直接食用。还有，黑米极难煮烂，所以在煮之前，最好预先浸泡一下，让它充足吸收水分，在夏季要浸泡一昼夜，冬季则要浸泡两昼夜，然后再用高压锅烹煮20分钟，才能将黑米煮烂。未煮烂的黑米极难消化、吸收，再好的食物不能吸收，对身体也不起任何作用，反而还增加了胃肠的负担。
以前，我每次全部是先将黑米用温水浸泡一天后，再用小火慢慢地煮3个小时，因为难煮，因此总是煮上一锅，放入冰箱里，天天早上盛一碗重新加热后再吃。因为黑米比较粗糙，吃起来口感也不是太好。
以后，我将煮好的黑米稀饭放入粉碎机里打成稀糊状，然后再把黑米糊重新煮开，放凉，再放入冰箱里，天天早上将黑米糊盛一部分到小锅里，再加入2个鸡蛋，根本搅匀直至看不到显著的鸡蛋影子后，再上火烧开。
这种根本粉碎后的黑米糊，吃下去后胃肠感觉尤其舒适。有时，我还会在吃的时候加入一勺固元膏。这么一碗稠稠的黑米糊里有鸡蛋、红枣、核桃仁、黑芝麻、阿胶、冰糖，不仅能帮你
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