干黄花菜的贮藏方法是什么？ 爱问知识人
选择充分干燥的黄花菜用于贮藏。如果是收购而来的散装黄花菜，可选择干度达到93%〜95%的菜品，也就是晒干后用手可以折断的菜品，在阴凉干燥的室内自然存放1天，冷却后，用食品包装用塑料袋密封包装，自然贮藏即可。为避免潮湿，可在贮藏室设菜架，将密封包装好的菜包放在菜架上，并经常检查包装袋是否破裂。包装破裂的黄花菜容易吸潮霉变，也易生虫。对吸潮但未霉变的黄花菜，可以晒干、冷却、密封包装后，继续贮藏。已经霉变的黄花菜，不可食用。也可将密封包装的干黄花菜贮藏于1°C〜l(fC的低温贮藏库内。冷藏时要切实注意防潮。冷藏的干黄花菜变色缓慢，贮藏期延长。'值得注意的是，颜色金黄且一致的黄花菜，一般二氧化硫含量较高，影响食品安全。颜色发黑的干黄花菜二氧化硫含量较低，只要没有霉变，就仍可食用。
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