哪种咖啡类型最健康？关于咖啡，你可能很多秘密都不知道！
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“最健康”的咖啡因饮用者而异。
一些相关因素包括咖啡因含量、冲泡技术以及咖啡是否含有任何额外物质。
通过研究，我们知道支持肠道微生物组的食物和饮料可以帮助您实现最佳健康。
什么是健康咖啡？
“最健康”的咖啡因人而异。
它可能取决于：
（1）您对咖啡因的影响有多敏感
（2）您的健康目标
（3）您是想控制焦虑还是睡眠障碍
美国食品和药物管理局 (FDA) 指出，每天饮用 400 毫克咖啡因对于健康成年人来说是安全的，大约相当于 4-5 杯咖啡。
但我们对咖啡因的处理方式不同。
虽然 400 毫克可能不会让某些人紧张不安，但可能会对其他人造成不良影响。
撇开咖啡因含量不谈，在咖啡中添加大量糖，无论是一勺还是在糖浆和调味品中，都会使其不太健康。
影响咖啡健康的因素
以下是一些可能影响咖啡健康的因素。
1、烤型
咖啡豆的烘焙程度会改变咖啡的风味和浓度：
（1）浅度烘焙的酸度更高，味道更温和。
（2）深度烘焙的咖啡更加苦涩。
（3）中度烘焙介于两者之间。
较浅的烘焙程度还含有较高浓度的化合物，例如绿原酸。
这些多酚可能有助于保护身体免受炎症影响，并降低患 2 型糖尿病和心脏病的风险。
2、豆类
咖啡豆主要有两种类型：
（1）阿拉比卡豆具有更甜、更复杂的风味特征。
（2）罗布斯塔豆的味道更浓、更苦，咖啡因也更多。
如果您对咖啡因敏感，值得注意的是阿拉比卡豆的咖啡因含量通常较低。
研究发现，干燥后，阿拉比卡豆含有0.9%至1.5%的咖啡因，罗布斯塔豆含有1.2%至2.4%。
3、黑咖啡或牛奶咖啡
牛奶对咖啡健康状况的影响取决于添加量。
牛奶可以赋予咖啡奶油般的质感和一丝甜味。
少量牛奶可以做到这一点，同时添加最少量的脂肪。
拿铁等咖啡饮料主要成分是牛奶，是饱和脂肪的来源。
如果您正在关注饱和脂肪的摄入量，您可能希望将这些饮料作为偶尔的享受，并全天注意饮食中的脂肪。
牛奶替代品，如豆奶或杏仁奶，也可以增强咖啡的口感，而不会增加饱和脂肪的摄入量。
但值得注意的是，商店里的许多牛奶替代品都经过深加工。
植物的许多有益部分在制造过程中会分解。
植物奶通常还缺乏牛奶中的蛋白质和钙，并且含有很少或没有营养价值的额外成分。
但总的来说，仅添加少量牛奶并不会显着改变咖啡对您的健康程度。
4、酿造技术
冲泡咖啡的方法有很多种，包括浓缩咖啡、过滤式咖啡、法式压滤咖啡和爱乐压咖啡。
每种方法都赋予饮料不同的风味和浓度。
一项研究比较了咖啡店不同冲泡技术对咖啡抗氧化剂含量的影响。
抗氧化剂可以帮助修复和防止细胞和遗传物质受损。
研究人员研究了我们上面提到的四种技术。
法压壶或浓缩咖啡机制作的咖啡的抗氧化剂含量最低，而爱乐压咖啡的抗氧化剂含量最高。
尽管如此，该研究的作者得出的结论是，即使考虑了酿造方法，总体抗氧化剂水平仍然“非常高”。
5、份量
咖啡的浓度会影响您获得的咖啡因含量和风味强度。
较小的份量通常意味着较少的咖啡因和较温和的味道。
因此，如果您对咖啡因敏感或想减少摄入量，少量咖啡可能对您更健康。
6、牛奶以外的添加物
在咖啡中添加调味剂可以改善味道，但它也往往会添加糖和饱和脂肪。
减少这些额外的东西可以让你的咖啡对你来说更健康。
如果您正在控制糖的摄入量，但仍然想要甜食，您可能会选择糖的替代品，例如蜂蜜或甜叶菊。
但它们要么含有糖，要么缺乏对其长期影响的研究。
7、热泡或冷泡
人们通过将咖啡渣在冷水中浸泡几个小时来制作冷萃咖啡，这可以带来更顺滑的味道。
但研究发现，热冲泡咖啡可能会从咖啡豆中提取更多的酸并增加多酚活性。
咖啡的一般健康益处
除了咖啡因之外，咖啡还有很多健康益处。
研究发现，咖啡可能支持生活在肠道中的一系列有益细菌。
科学家发现喝咖啡与肠道微生物组的组成之间存在非常强的相关性，他们注意到喝咖啡的人往往具有更高的微生物组多样性。
研究人员通常认为，肠道微生物组越多样化，就越健康。
与此同时，其他研究表明咖啡可能以不同的方式支持您的健康。例如：
有一些有希望的迹象表明咖啡因可能有益于认知，尽管科学家需要做更多的研究。
对老鼠的研究表明，咖啡中的其他化合物也可能有助于改善您的长期认知功能和记忆力。
一些观察性研究发现，喝咖啡与降低患心脏病、糖尿病和中风的风险之间可能存在联系。
这些效果可能源于咖啡减少了全身炎症。
长期不受控制的炎症与 2 型糖尿病和心脏病等慢性疾病有关。
咖啡中的多酚，例如绿原酸，可以减少细胞损伤并帮助修复细胞。
咖啡可以帮助控制体重的人保持长期减肥效果。
喝更多咖啡因可能与降低体重指数、体重和总体脂肪量有关。
但请记住要注意添加到其中的内容。
一项研究结果表明，每天喝咖啡与锻炼的可能性较高有关。
不含咖啡因的呢？
脱咖啡因咖啡与普通咖啡具有类似的潜在健康益处。
它们含有相同的植物化合物和纤维。
尽管如此，大多数对咖啡的研究要么只关注含咖啡因的咖啡，要么未能区分这两种类型。
特殊类型的咖啡
有些地方出售的咖啡含有旨在提供额外健康功效的成分。
但很少有研究证实这些所谓的健康益处。
1、姜黄咖啡
当然，这种咖啡含有姜黄，这是一种以其抗炎和抗氧化特性而闻名的香料。
有人声称这种饮料有助于改善消化、增强免疫功能，甚至缓解抑郁症。
研究表明姜黄本身就有益于我们的健康。
但我们仍然缺乏对姜黄咖啡的研究。目前尚不清楚这是否有帮助。
2、防弹咖啡
防弹咖啡结合了咖啡、无盐黄油和中链甘油三酯油。
一些生酮饮食的追随者喝它是因为它的脂肪含量高而碳水化合物含量低。
粉丝们声称这种饮料可以提供持续的能量、增强注意力和减肥功效。
2021 年的一项小型研究没有发现任何证据表明脂肪含量对认知有好处，但表明脂肪含量可以增加饱腹感并减少两餐之间吃零食的次数。
总体而言，对防弹咖啡的研究有限。而且饱和脂肪含量高可能会对某些人的健康产生不利影响。
3、鸡蛋咖啡
鸡蛋咖啡是越南传统的饮品，用蛋黄和炼乳冲泡。
其浓郁的奶油味来自于将蛋黄搅入牛奶中。
有人说鸡蛋咖啡可以补充蛋白质并有助于消化，但目前没有科学证据支持这一点。
4、蘑菇咖啡
有些咖啡含有药用蘑菇，如白桦茸或虫草。
人们声称蘑菇咖啡可以增强能量、提高思维清晰度并支持免疫系统。
2020 年的一项研究考察了含有冬虫夏草、白桦茸和桑黄蘑菇的咖啡。
研究人员发现，这种饮料中的抗氧化剂（多酚）含量比生蘑菇更高，但仅比普通咖啡略高。
蘑菇咖啡中的β-葡聚糖（一种有助于控制血糖的纤维）的含量低于蘑菇中的含量。
尽管人们几个世纪以来一直食用蘑菇作为药用，但对其在咖啡中的健康益处的研究却很有限。
5、促智咖啡
这种饮料含有促智化合物，这些物质可以增强认知功能。
促智药包括 L-茶氨酸、牛磺酸和胆碱。一些精品咖啡的生产商使用这些作为成分。
促智咖啡的支持者表示，它可以提高注意力、记忆力和思维清晰度。然而，相关研究还很有限。
6、CBD咖啡
这种咖啡含有大麻二酚（CBD）。CBD 是大麻中的一种非精神活性化合物。
它可能具有多种健康益处，包括减少焦虑、改善睡眠和缓解疼痛。
虽然大麻化合物可能有助于治疗艾滋病毒感染者的慢性疼痛、焦虑、化疗引起的恶心、癫痫和食欲不振，但对 CBD 咖啡的研究有限。
还需要注意的是，CBD 的法律地位因地点而异。
概括
最适合您的咖啡取决于您的营养需求、健康目标和咖啡因敏感性。
如果您没有遇到不良影响，例如神经过敏，那么在奶油和糖浆等物质出现之前，所有咖啡都是相当健康的。
总体而言，浅度烘焙的咖啡因含量通常比较深烘焙的咖啡因含量少，抗氧化剂含量更高。
咖啡豆的类型会影响咖啡因含量，但阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆都可以为您提供咖啡的全部健康益处。
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