你还在喝速溶咖啡？！3合1咖啡危害大，白咖啡更可怕！

我们互联网人

熬夜加班是常有的事儿

办公室常备超大包雀巢三合一

感觉困了，累了，没精神...

就为自己狂灌咖啡

尽管适当饮用咖啡对健康有利

但这所指的咖啡是现磨的纯咖啡

并不是我们生活中常见的速溶咖啡

尽量少喝速溶咖啡吧

不是因为它逼格不够

而是因为它不是真的咖啡

非常不利于健康！

速溶咖啡是怎么来的？

早在1938年，为了应对咖啡豆过剩问题，巴西政府与速溶咖啡制造公司合作，发展出了更先进的喷雾干燥法用于速溶咖啡制造。具体做法是用热的蒸汽使咖啡豆萃取物中的水分蒸发，留下干燥的提取物，它能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存，既方便又提神。

速溶咖啡差在哪里？

生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆（因为苦味重且咖啡因含量高），并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。

生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够，停留在较为初级的阶段，不能完全把香味发挥出来。用高温蒸汽萃取时，咖啡中的香味物质大多消失殆尽，在粹取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。 速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的营养基本都被破坏了，也没有自然的香气和香醇的口感。

更糟糕的是“咖啡伴侣”！

速溶咖啡本身已经差不多算“垃圾咖啡”了，速溶咖啡中混合了糖和咖啡伴侣，咖啡伴侣含有危害健康的反式脂肪酸，会增加患心脏病、糖尿病的风险。

很多咖啡产品有意识地避开“反式脂肪酸”，而用其他成分标明，目前凡是配料表中出现如：氢化植物油（包括氢化棕榈油等）、精炼植物油（包括精炼棕榈油等）、起酥油、精炼起酥油、代可可脂、植物奶油、人造黄油、植脂末等字样的都是含有反式脂肪酸。

不要迷信“白咖啡”

有很多人觉得白咖啡口感香甜醇厚，这款咖啡用少量的植物黄油和糖煎炒出的咖啡豆比其他方法煎炒出的颜色浅一些，因此被称作白咖啡。

马来西亚白咖啡用低廉的人造黄油和糖来炒制，使用人造黄油高温反复炒制，其实际效果与氢化植物油无异，再加上糖，可以说白咖啡从一开始就是一种原始工艺的 “三合一咖啡”。

建议大家最好还是选用天然的咖啡豆磨粉冲泡，其实简单的手冲咖啡口感很好，也很容易操作。

咖啡喝对了才能发挥功效

咖啡的好处很多，但喝对了才能发挥功效。

大妞建议：喝咖啡最好加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。

每天2杯饭后喝。建议，每天咖啡因的摄入总量最好别超过250毫克，相当于喝2杯咖啡。过量饮用咖啡会引起心脏剧烈跳动，甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。喝咖啡最好在早餐及午餐后，可以减少对肠胃的刺激。最好不要在晚餐后喝，以免影响睡眠。

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