203西式烹饪实训室简介
【发布日期：2023-03-02 | 浏览次数：215 】
西式烹饪实训室简介
一、主要功能
西式烹饪实训室主要承担《西菜制作》、《西式烹饪制作》、《西式西点制作》等多门课程的实训和专业实践活动，主要服务于烹饪工艺与营养和中西面点专业。实训室可容纳40-60名学生进行各类实训，同时具有西式烹调师社会培训和职业技能考评的功能。
二、承担项目
西式烹饪实训室是 烹饪工艺与营养进行专业认知、烹饪制作等专业实训及相关科研项目开展的实训室。
Ø 西式刀法基本功训练
Ø 煎盘使用基本功训练
Ø 配菜制作工艺与训练
Ø 热少司制作工艺与训练
Ø 汤菜制作工艺与训练
Ø 糕点制作工艺与训练
三、主要设备
实训室内设备配置齐全，拥有电磁单头单尾炒灶、电磁四头煲仔、燃气四眼煲炉、无烟烧烤炉、平扒炉、电炸炉等先进的操作设备。
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