春天吃荠菜禁忌多，老人说“荠菜4不吃，吃了难安康”，有啥讲究
春天的荠菜，在我国大江南北皆是抢手货，人们在冬日里有着囤白菜的习俗，而到了春天，家家户户都要尽可能多的囤上一些荠菜，将春天的味道延续。我国有着悠久的食荠菜史，在历朝历代的很多文学作品以及医药著作中皆有关于荠菜的记载。而在古代，甚至已经形成了“荠菜文化”，人们以荠菜来象征君子，代表着品行端庄，隐忍低调。荠菜也是人们眼中的“护生菜”，象征着吉祥平安。
古人讲究不时不食，而荠菜绝对是春天不能错过的食物，不仅是因为此时的荠菜最鲜最嫩，而且也是营养价值最高的时候。在医药名著《本草纲目》中记载“明目，益胃”，《名医别录》记载“主利肝气，和中”。现代医学表明，荠菜中含有多种氨基酸，蛋白质，生物碱，矿物质以及有机酸等成分，是食药兼修的宝藏食材。
荠菜美味营养，是春天不可错过的美味，不过在食用荠菜的时候也是有一定的禁忌与讲究的，老人们说“荠菜4不吃，吃了难安康”，所以正确食用荠菜是很重要的，这样不仅可以最大程度地吸收利用其中的营养，也更能品味到它的鲜美。如今又到了吃荠菜的时节，下面就来看看具体的食用禁忌有哪些吧，了解清楚再吃更受益。
1、烹调时未焯水的荠菜不吃
在春天的很多美味中，烹调之前都需要进行焯水的步骤，而荠菜便是其中之一。荠菜不仅含有很多有益的营养成分，其中也含有草酸，这是我们都非常熟悉的一种物质，如果食用过多 的话，难免会影响到钙质的吸收，为了放心，我们在烹调荠菜的时候，无论如何别忘了先焯水。不过焯水的时候要把握好时间，荠菜变色后就可以捞起了，并且迅速放入冷水中，这样可以尽可能保持其鲜嫩的口感。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
相关知识
荠菜之美，禁忌之道——吃荠菜，须知的三重禁忌
春天到了，荠菜和鸡蛋一起煮，好处这么多，很多人还不知道有啥用
春季吃荠菜有什么作用？
三月三荠菜煮鸡蛋的功效与作用禁忌，荠菜煮鸡蛋吃死人是谣言 — 神奇养生网
荠菜鲜嫩营养丰富，但切记别与这3样同食，吃荠菜的禁忌要牢记！
农村三月三为什么要吃荠菜煮鸡蛋？
荠菜煮鸡蛋需要敲破吗？哪些人不能吃荠菜煮鸡蛋？
荠菜煮鸡蛋孕妇能吃吗？孕妇吃了荠菜煮鸡蛋怎么办？
荠菜相克相宜的食物 荠菜适合什么样的人吃的科普文章
荠菜煮鸡蛋哪些人不能吃
网址: 春天吃荠菜禁忌多，老人说“荠菜4不吃，吃了难安康”，有啥讲究 https://m.trfsz.com/newsview584334.html
