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奶酪饼干

泰然健康网
2024-12-17 03:30

原料

低粉150g

配料

黄油45g、盐1/4小勺、泡打粉1/2小勺、蛋30g、车打奶酪60g

做法

1、低粉，盐，泡打粉混合，加入黄油用手搓成均匀松散装，加入蛋液和车打奶酪，用手抓成稍硬的面团，松弛20分钟。

2、松弛后的面团擀成4mm厚的片，用饼干模造型。

3、烤箱170度预热，上层烤15到17分钟，饼干表面稍上色即可。

材料

用料

辅料

调料

奶酪饼干的做法

1.准备好所用食材；先把车打奶酪刨成丝或者切成小丁；黄油室温软化，用电动打蛋器先把黄油打散

2.分两次加入白糖，打发到白糖溶解；分四次慢慢加入蛋液，每次要看到蛋液和黄油完全融合才可继续加，避免油水分离

3.加入车打奶酪；加入过筛的面粉

4.用手和成面团；把面团做成圆柱形，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏三个小时；拿出切块，厚度在2厘米左右

5.放在烤盘上，刷一层蛋液，放进预热的烤箱，中层，170度烤25分钟

[1]

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

黄油100克

低筋面粉340克

奶油奶酪100克

牛奶100克相克食物

小苏打粉1克

糖粉150克

香草粉少许（可省略）

菜谱做法

1.黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器（工作量不小，建议用电动的）搅拌均匀

2.牛奶温热（现在天气太冷，所以加入时易使黄油冻结，所以需要加热），分次加入，搅拌均匀。因为量多，所以要分多次加入，不然容易油水分离

3.加入粉类，搅拌均匀

4.奶油奶酪隔水加热，用打蛋器打至顺滑

5.将奶油奶酪加入到搅拌好的面糊中

6.搅拌成面团

7.将面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，入冰箱冷藏室1-2个小时，这样平整冷硬的面片才方便用模型器取模

8.如果没有模型器，那就用刀子切割成小方块即可

9.将饼干码在烤盘内

10.剩下的边边角角继续揉成面团，擀成饼，继续切模

11.以此类推，等剩下的面团很少的时候，面团也就很软了，这个时候很容易粘在面板上，不容易取下来。可以把面饼放在手心里面，切模

[2]

材料

辅料

调料

奶酪饼干的做法

1.奶酪磨碎；糖放入磨碎机中打成糖粉；黑椒碎，百里香备好；黄油软化；加入糖粉

2.打到发白；分次加入蛋液；打到呈现羽毛状；筛入低粉拌匀

3.加入奶酪、黑椒、百里香；揉成团；擀成片状，用模具切出形状；放入烤盘，烤箱预热180度，烤到表面上色

[3]

食物名称奶酪饼干含量参考约每100克食物中的含量能量409 千卡蛋白质11 g脂肪12.2 g胆固醇5 mg饱和脂肪酸1.9 g多不饱和脂肪酸5.1 g单不饱和脂肪酸5.2 g碳水化合物68.5 g糖6.7 g膳食纤维5.7 g钠645 mg镁22 mg磷335 mg钾567 mg钙148 mg铁2.2 mg锌0.6 mg维生素B1（硫胺素）0.2 mg维生素B2（核黄素）0.1 mg烟酸（烟酰胺）1.4 mg维生素B60.1 mg维生素C（抗坏血酸）1 mg

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