今日立春，你“咬春”了吗？
今日立春，立春之后，天气渐暖，万物复苏，正是一切生长之时，作为二十四节气之首，立春也因此被人们认为是万物之始。在我国，自古代起各地便有庆祝立春的习俗，例如春日祭祖、打春牛、咬春等。其中“咬春”指在立春这天要吃春饼、春卷、萝卜等特定的食物，这一习俗至今仍广泛沿袭。
五辛盘
古时候有在立春当日吃五辛盘的习俗。《本草纲目》中曾记载“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。”后来，五辛盘逐渐被春饼替代，成为不少地区立春当日必吃的食物。
吃春饼
春饼，即用和好的面粉擀成薄饼，或烙或蒸，再卷上喜爱的配菜食用。配菜一般多用当天的新鲜蔬菜，以表达迎新春、吃春菜之意。而用春饼卷起“春菜”则有祈盼丰收、包罗万象的寓意。
炸春卷
在南方，立春当天多吃春卷。有说法称春卷是由春饼演变而来，但做法却各不相同。制作春卷要先将相对浓稠的面糊放入锅中形成薄薄的一层皮，随后卷入馅料，诸如豆沙、芥菜、蔬菜馅等，上下封口后放入油锅中炸制。
咬萝卜
不少地区，立春当天有吃萝卜咬春的习俗。明代《酌中志·饮食好尚纪略》中记载：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”有文献记载，当时的人们认为吃萝卜可以解春困甚至增强妇女的生育机能。尽管这样的说法并无依据，但立春吃萝卜却表达了人们对健康的期望。
吃春茶
浙江温州一带有立春吃春茶的食俗，吃春茶并非字面意思的“喝茶”，而是选择红豆、红枣、柑橘、桂花、红糖放在一起煨煮，即为“煨春”，寓意大吉大利、升官富贵。将煨好的春茶送给长辈，与家人同食，也是为了表达对家人的尊敬与美好的祝愿。
今日立春，你“咬春”了吗？
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