这8种素食能“代替”肉，你知道吗？
素食者该如何兼顾蛋白质的摄入呢？“问上医”用美国家庭医生智库的知识为您介绍8种富含蛋白质的素食。
素食主义者不吃所有动物身上的东西。这意味着不吃肉、鱼、家禽，不食用或使用动物副产品如鸡蛋、乳制品、蜂蜜、毛皮、皮革、丝绸或含有动物产品的化妆品或肥皂。但有些纯素食主义者关心的问题是素食饮食中含有的蛋白质很低，因为许多高蛋白食物都来自动物。而美国疾病控制和预防中心的数据显示，成年女性平均每天需要摄入46克蛋白质，男性需要56克。实际上只要饮食均衡，很容易从素食中获得我们所需的蛋白质。“问上医”整合美国国立卫生研究院的权威知识，为您介绍8种富含蛋白质的素食。
纯素食的风险
素食主义者容易缺乏铁和维生素B12，因为他们不食用肉类或其他富含营养的动物产品。幸运的是许多植物中都含有铁，许多包装食品中都富含B12。素食者也可以考虑服用锌补充剂，因为富含锌的植物很少。美国心脏协会建议每天摄入15-18毫克锌。但不要补充过度，锌太多也不是一件好事，会导致体内缺铜。
1.神奇的豆类
豆类真的是一个神奇的食物！它富含蛋白质，而且因为种类很多，所以被广泛用于餐饮当中。一杯（100克）煮熟的大豆含有23克的蛋白质。一杯（100克）煮熟的四季豆、黑豆、芸豆和鹰嘴豆含有13-15克蛋白质。30克的鹰嘴豆泥就包含7克蛋白质，另外还可以再加一些新鲜蔬菜，如胡萝卜和青椒。
2.豆浆
豆浆作为牛奶替代品广受欢迎。1杯豆浆中含有7-9克蛋白质。如果时间充足，早餐可以喝麦片豆奶，如果时间比较紧张，可以喝一杯奶昔。在半杯豆奶中加入新鲜草莓和香蕉，营养会更加充足。
3.豆腐
豆腐由大豆制成，是补充蛋白质的好食品。因为豆腐的味道比较温和，所以用途很广泛。100克豆腐中含有9克蛋白质，你可以在早餐、午餐或晚餐当中添加豆腐。
4.藜麦
藜麦很美味，还带有一些坚果的味道。每90克藜麦包含9克蛋白质，藜麦容易消化，也是铁的极好来源。
5.发芽谷物面包
将发芽谷物面包作为早餐或午餐的一部分是一个简单、美味的添加蛋白质的午餐方式。两片发芽谷物面包含10克的蛋白质，是用来代替小麦面包的健康选择。如果喜欢烘焙，烤面包时可以在上面洒一些果酱，再洒一些柠檬汁，可能会别有一番风味。
6、扁豆
小扁豆是素食者另一个通用的蛋白质来源。一杯（100克）煮熟的扁豆中含有18克蛋白质。豆汤或者豆类沙拉就可以满足美味又健康的需求。
7、果仁
两汤匙的花生和杏仁包含多达8克的蛋白质，它们是最好的蛋白质零食。给面包上涂一些花生酱，再配上苹果，就是一顿美味的早餐。
8、大豆发酵制品
大豆发酵制品对于纯素食者来说尤其重要。它由大豆制成，看起来像豆腐，但加工方式不一样，所以产生的蛋白质更多。它不仅富含蛋白质，也是钙和铁的良好来源。给锅中倒上油用中火将大豆发酵制品炒成褐色。加点蔬菜、大蒜和一点点切碎的红辣椒，最后加入酱油调味，就做成了一道简单、美味的晚餐！
更多健康知识，尽在“问上医”！
“问上医”是首个顶尖的用美国家庭医生智库为千万中国人提供权威、专业、一站式精准健康管理服务的智能平台。每个健康解决方案均来自美国家庭医生智库，有科学依据。关注“问上医”，更多值得信赖的健康资讯免费看！
相关知识
8种高代谢食物，你知道几个
黄油的替代品(8种健康替代品)——杰西卡·加文
素食肉=健康肉？这些新潮饮食方式的误区你知道吗？
8种健康的日常食品和饮料替代品
不吃主食只吃菜能瘦吗 什么可以代替主食
素食减肥法8大细节要知道,吃出曲线
碧生源减肥茶能代替碧生源常润茶吗
7种健康咖啡替代品，你试过几种
每天主食用粗粮代替能减肥吗？
如果你想戒掉咖啡因，8种健康的咖啡替代品
网址: 这8种素食能“代替”肉，你知道吗？ https://m.trfsz.com/newsview587957.html
