鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是一种营养丰富的海产品，鱿鱼含有丰富的蛋白质及钙铁等矿物质元素。鱿鱼是现代人都比较喜欢吃的一种食物，同时也是一种富含蛋白质的减肥食材。从营养价值上来看，鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。鱿鱼的热量和脂肪含量相当低，每100克鲜鱿鱼的热量只有92大卡，而脂肪含量大约也只有1%；对比同等重量的肥肉热量则有632大卡，脂肪含量高达88.6%。也就是说，肥肉热量是鱿鱼的7倍左右，脂肪含量更是高了几十倍之多。此外，鱿鱼还富含人体需要的多种氨基酸，以及很多对人体很有益的矿物质如钙、锌、硒等。所以综合来看，鱿鱼不但美味，营养也很全面哦。很多人特别喜欢吃的是鱿鱼须，不管是炸的、炒的，还是凉拌的，都爱吃。今天，我就用鱿鱼须当“主角”，跟大家分享一道简单又好吃的开胃菜。西芹酱爆鱿鱼须，西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，常吃西芹对人身体有很多益处。鱿鱼须的营养价值也很高。两种食材通过酱爆，那是无比的好吃，味道鲜美，营养健康哦！
用料：周伟冷冻鱿鱼须、西芹、青椒、红椒、姜、蒜、黄豆酱、海鲜酱、砂糖、盐、料酒。
西芹酱爆鱿鱼须的做法步骤：
1、将冷冻鱿鱼须自然解冻备用。
2、将西芹洗净切段，青红椒切成菱形，姜蒜剁成茸。
3、起锅烧热油，爆香姜蒜茸。
4、放入黄豆酱和海鲜酱并炒出香味。
5、放入西芹和青红椒翻炒。
6、当西芹炒熟后放入鱿鱼须。
7、最后放盐、料酒调味炒匀立刻装盘。
好吃不贵 简单易操作的西芹酱爆冷冻鱿鱼须就做好喽，感觉鱿鱼须的味道和口感真的很不错，特别是用酱爆出来的酱香味，这是太好吃喽。
鱿鱼须怎么选购：
1.看鱿鱼须的表皮：
在挑选鱿鱼的时候，首先要查看鱿鱼的表皮。如果鱿鱼须的表皮光亮，富有弹性且肉质紧实。那么你所挑选的鱿鱼须的质量属于上等。如果压一下发现它的外皮不仅松懈，而且没有弹性，那么这就是质量不过关的鱿鱼须。
2.看鱿鱼须的颜色：
合格鱿鱼须的体表颜色为褐色且带有斑点。当我们购买的时候，若发现其表面为纯白色或者是其他颜色的话，就不要购买了，因为这样的鱿鱼须大多是被消毒过的，这样的鱿鱼须吃了会对人体造成伤害。
3.看鱿鱼须的完整性：
挑选鱿鱼须的时候我们一定要仔细查看鱿鱼须是否完整。因为鱿鱼须越完整，它的质量越好。返回搜狐，查看更多
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