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鱿鱼的营养成分含量表(2篇) 鱿鱼的营养成分含量表1 每100克鱿鱼所含热量92大卡，碳水化合物3.08克，脂肪1.38，蛋白质15.58。 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 鱿鱼食用的注意事项: 鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。 鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。 鱿鱼的营养成分含量表2 一、鱿鱼的营养价值 1、现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。 2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。 3、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。 4、食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 二、鱿鱼的功效与作用 1、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。 2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 3、恢复视力，改善肝脏功能。 4、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 5、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。 6、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 7、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
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