巨下饭的孜然鱿鱼丝，做法简单又好吃
孜然鱿鱼丝是一道经典的湘菜，这其中的鱿鱼是海鲜中的一种，在中国大陆的沿海地区都能买到，而鱿鱼干则是我们这里的特产。
用新鲜的鱿鱼制作而成，再加上洋葱和青椒丝，这道美食色泽鲜艳，口味鲜香浓郁。
原料：鱿鱼、青红椒、洋葱、生抽酱油、盐、孜然粉。
做法：
一、将鱿鱼洗净切丝，然后用刀背将鱿鱼的肉拍松，再切成均匀的小段。
青椒和洋葱切丝。
热锅倒入油，放入少许的盐，放入鱿鱼中火炸至表面微黄且变软，捞出控油。
将洋葱和青椒丝煸炒出香味。
再将青红椒切丝备用
最后倒入鱿鱼翻炒均匀，让每块鱿鱼都均匀的裹上孜然的味道。
二、将大葱、姜切成丝后放入鱿鱼中。
三、将鱿鱼放入锅中，加料酒、姜片、葱段大火烧开。
四、加入生抽酱油和盐，盖上锅盖煮至沸腾后转小火焖10分钟后关火晾凉。
五、将鱿鱼放入平底锅，小火煎至双面金黄色。
六、加入青红椒翻炒均匀即可。
三、将花椒、孜然粒、辣椒粉和盐混合拌匀。
用筷子拌匀，即可装盘。
四、锅中放油烧热后倒入花椒和孜然粒炸香捞出，再下入干辣椒段煸香，然后放入大葱丝、姜丝煸炒均匀。
（1）洋葱有清热去火的功效，炒洋葱时一定要开大火，快速翻炒。
（2）鱿鱼要买新鲜的，最好是处理好后冷冻的。
（3）鱿鱼在炒制过程中一定要加一点盐、料酒以及酱油来调味。
（4）加入孜然粉可以使这道菜更香。
（5）青椒、大葱都要放，青椒和大葱有提鲜增香的作用。
五、再放入鱿鱼翻炒几下淋上料酒翻匀。
倒入少许的生抽酱油翻匀。
加入孜然粉
加入辣椒粉翻匀就可以出锅了
小贴士：孜然鱿鱼吃的时候要注意，因为孜然本身有很重的辛辣味，所以一定要根据个人口味进行调整哦。
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