每天喝一杯柠檬水健康好处多多？去魅柠檬水神话

• 泰然健康网
• 2024-12-17 14:14

每天坚持喝一杯柠檬水，对身体健康有很多好处？

柠檬水，就是指兑入少量柠檬汁或泡入1或几片柠檬切片的水。

在国内外，每天一杯柠檬水的健康好处被吹的神乎其神。

这些好处概括起来包括：

养颜美容

排毒减肥

促进消化

化痰止咳

预防心脏病

补充叶酸，最有利于怀孕妇女和胎儿

提高免疫力

等等

然而，这种所谓健康好处其实几乎没有任何实质性证据支持，更多的只是一种健康理念或者概念。

没错，柠檬水本质上讲是舶来的一个健康理念。

要给柠檬水神话去魅，只需要看清楚柠檬中含有的营养成分即可。

柠檬的营养成分

鼓吹柠檬水健康好处的理由是说柠檬中含有大量有益于健康的成分。

实际情况怎么样呢？

一个中等大小带皮的柠檬果营养成分

根据美国农业部的权威数据，一个中等大小带皮的柠檬果重量约108克，含量最丰富的是维生素C，含有83毫克，相当于每天推荐量的139%。

就是说，吃一个柠檬就可以为身体提供1天半需要的维生素C，含量的确够丰富。

其次，还含有丰富的纤维素，约5克，相当于每日推荐量的20%。

再次，就是含有些许钙，钾和并不算丰富的其他几种维生素和矿物质。

与大多数水果相比，除了维生素C特别丰富，含糖量低外，柠檬并没有什么优势。

很多鼓吹柠檬水好处的文章，还称柠檬含有丰富叶酸，直接把叶酸的诸多好处归于柠檬水。

然而，基于美国农业部数据的上表中，柠檬似乎并不含有叶酸，这是怎么回事？

原来，微量叶酸存在于柠檬果皮中。

100克柠檬果皮的营养成分

每100克柠檬皮（由于柠檬的含水量高达94%以上，至少需要20个柠檬才能剥出100克果皮）含有13毫微克叶酸，相当于每日推荐量的3%。

每个柠檬果皮中含叶酸不足1毫微克，每天得吃666个完整的柠檬才能达到推荐的叶酸需求量——撑不死，牙齿一个也别想要了。

这能称得上含量丰富？能因此获得健康好处？

一杯柠檬水

如果一杯水泡几片柠檬或兑入少量柠檬汁，那么，水中根本不会含有叶酸。

同样的道理，柠檬水也不会含有纤维素。

甚至，连被人们反复吹捧的富含钾，也名不副实。

这样看来，一杯柠檬水除可以提供极其少量的维生素C以外，其他几乎没有任何营养价值可言。

即使是维生素C，也并非柠檬所独有。我们知道，日常饮食的很多食物中都富含维生素C，只要不是长期吃不到新鲜水果蔬菜，人类都不会缺乏维生素C。

而且，过多摄入维生素C似乎并没有什么额外的好处，而是很快经过尿液排泄掉。

那么多人鼓吹的柠檬水的健康好处的物质基础在哪里？

这样看来，被吹的天花乱坠的柠檬水的健康好处不过是一个神话而已。

柠檬水神话的缘起

西方信奉柠檬水神话与1747年英国军医詹姆斯·林德进行的坏血病试验不无关系。

18世纪之前，远洋船员、矿工和某些远征军等人群，曾经因为长期得不到新鲜水果和蔬菜导致血管通透性增高而引起组织出血和坏死，甚至大量死亡的悲剧，被称为坏血病。

18世纪中叶，詹姆斯·林德博士作为随船医生对船员中因坏血病导致的高死亡率感到震惊，他在这些患者中开展了人类历史上第一次临床对照试验。

按照·林德博士自己的记载，1747年5月20日，他对索尔兹伯里号船上的12名坏血病病人进行了试验。这些病人进食完全相同的饮食，不同的是，每2人1组给予了其他试验性“药物”干预。

其中，每天吃2个橙子和一个柠檬一组中的一个人，在第6天就神奇的康复，可以从事正常活动，另一个人也很快好转；其次，每天喝1夸脱苹果酒的2人也出现明显好转。

这个试验不仅成了医学史上临床试验的丰碑，而且导致后来维生素C，及其其辅助胶原蛋白合成机制的发现。

另一个重要“贡献”就是是成就了柠檬水神话——毕竟，吃几个柠檬就可以使垂死之人死里逃生，柠檬分明就是起死回生的灵丹妙药嘛——每天喝上一杯柠檬水自然健康好处多多。

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