第三军医大学《营养与健康》公开课：膳食纤维——健康的守护神

第三军医大学《营养与健康》公开课：膳食纤维——健康的守护神

课程笔记：

膳食纤维分为可溶性和不可溶性；

膳食纤维的作用：改善肠道功能、预防肠道肿瘤发生、控制体重增加、降低血胆固醇，减少心血管疾病发病率、降低血糖、预防糖尿病。

WHO推荐每人每天摄入膳食纤维27～40克；

主食：宜粗不宜精。多吃糙米、玉米、荞麦、燕麦、高梁和大豆类食物。

魔芋是自然界中唯一能大量提取优质可溶性膳食纤维的植物。魔芋中的葡甘聚糖是最优质的水溶性膳食纤维，能够帮助人体平衡营养，又被称为“血液净化剂”、“肠胃清道夫”、“糖尿病患者的福音”，“富贵病的救命稻草”。返回搜狐，查看更多

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