这种水果被称为“人体卫士”！护肝脏、促排毒、助排便
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城市中的张女士是一位典型的职场白领，平时工作十分繁忙，饮食也不太规律。前段时间，她因为应酬过多，暴饮暴食，再加上熬夜加班，导致胃病突然复发。剧烈的胃痛让她疼得无法入睡，整夜辗转反侧。
张女士的母亲得知此事后，第二天一早就从老家赶了过来。见女儿病怏怏的样子，母亲心疼不已。她拎着一袋子新鲜采摘的青梅，打算给女儿做些梅子茶。“吃点酸酸的青梅，胃不舒服很快就能好。”母亲一边忙活一边说。
果然，在母亲的精心调理下，张女士喝了几天青梅茶，胃痛竟然奇迹般地消失了。她惊喜地发现，青梅这个小小的果实，竟有如此神奇的疗效。
02
青梅，这个夏日里酸甜开胃的小水果，原来大有学问。《神农本草经》中就这样记载着青梅的神奇功效：“青梅性味甘平，入肝、脾、肺、大肠，有生津止渴之能。”唐朝时著名医家孟诜也在其《食疗本草》中推崇青梅能“治疟、止渴、明目”。自古以来，青梅就有着独特的药用地位。
现代科学研究也一一证实了青梅的营养价值。这个外表朴素无华的小果实，内里却殊为丰富：
维生素C的含量是苹果的3倍有余，远非柑橘可比拟。它所富含的有机酸类如柠檬酸、苹果酸等，具有生津止渴、消除疲劳的神奇功效。热天吃了油腻大餐，来几颗解腻解油的青梅再好不过。
此外，青梅还蕴含着丰富的膳食纤维和果胶等营养素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。梅中儿茶酸能刺激肠壁收缩，老年人经常食用对缓解便秘问题有奇效。
除了排毒解油、减肥瘦身，青梅还有护肝的独特作用。它富含的果酸等活性物质能提高肝脏解毒能力，防止脂肪在肝脏和血管中沉淀，保护肝脏机能，可谓是名副其实的“人体卫士”。
不过，任何好东西吃多了也会伤身。过量食用酸性食物如青梅，很容易刺激胃黏膜，引发胃痛、腹泻等不适症状。胃溃疡、胃炎患者尤其要慎重。
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除了直接食用，我们也可以发挥一下厨艺，将青梅融入各种食疗佳品。
例如将青梅与樱桃、银耳同炖，便是一道开胃健脾的绝佳良方。首先备好青梅、樱桃和银耳，樱桃需去核、青梅去蒂洗净。锅中放水煮开，先下入青梅炖煮一会儿，使其中的酸味被充分溶出。
随后放入去核的樱桃和泡发的银耳同煮2分钟，待樱桃变软并渗出酸甜味后，最后放入少许冰糖或蜂蜜调味即可。这道名为“樱桃煎”的宋代食疗方，能健脾开胃、祛除湿热，对脾胃虚弱、食欲不振的人再适合不过。
另一款经典就是养阴生津的“梅香茶”了。做法也极为简单，先将青梅去蒂去核切块，用水加白糖煮制出梅子水，再用此汤水冲泡绿茶即可。时常喝上一杯，清热解渴、开胃消食，整个夏日都精神百倍。
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正所谓“一方水土一方人”，我们要学会从身边的食材中发掘健康的秘诀。青梅生津止渴、清热解毒的功效，正契合了夏日养生的需求。不妨趁着这个季节，多吃点青梅，让它成为你抵御暑气、保护肠胃的“守护神”。
当然，养生之道贵在平衡。青梅虽好，也要把握分寸，体质寒凉或有胃病的人群要适度食用。这样，你才能在品尝美味的同时，收获夏日里的健康与清爽。
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“人体卫士”青梅
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