「营养篇」人体与热量消耗
人体的热量消耗，其实就是三大块：基础代谢率（静息代谢率）、食物热效应、活动热消耗。
我们考虑减肥的事，想要增加能量消耗，但怎么想办法，也无非是从这三大块入手。
对大多数不运动的人来说，基础代谢率所占的比例确实最大。
但对爱运动的人来说，活动热消耗所占比重就会大得多。
下面重点讲基础代谢率。
基础代谢率——躺着消耗的热量
有些人理解，基础代谢率就是人一天基本消耗的热量，只要不去健身房运动，消耗多少都算基础代谢率，其实这不对。
你这一天，上班下班、喜怒哀乐、刷牙洗脸上厕、说话打喷嚏挠痒痒这类事情消耗的热量，都不算在基础代谢率里面。
什么叫基础代谢率？
就是维持人最基础最基础的生理活动需要的热量。简单说，就是让你活着的热量。
我们了解一下基础代谢率的测定方法，就能明白基础代谢率的意思了。
实验室是怎么测人的基础代谢率的？就是下面这张图。
首先是躺着，而且要求被测试者禁食12－18小时。
被测试者还要保持清醒但平静的情绪，不能说话不能笑，绝对放松，一动不动。
测试间环境温度还要舒适，因为温度高低也会影响人的基础热量消耗。
头上那个透明罩，是为了测量她消耗了多少氧气，或产生了多少二氧化碳。
有的实验室使用面罩，有点像防毒面具那种，扣在脸上。
但有人说了，脸上带着面罩，会引起轻微的紧张感，能增加基础热量消耗。
所以现在绝大多数实验室都是用这种透明头罩。
这样我们就明白了，基础代谢率，说的就是人最最基础的能量消耗，其它一切的额外消耗，都不能算进去。
基础代谢率这些热量，主要是用来维持人体正常生理机能（心脏、肝脏、肾脏等器官和细胞的代谢）和维持体温。
我们也可以这样理解，人一天的热量消耗就好像手机一天的用电量。
基础代谢率就是手机什么也不干，待机一天需要的电量。
基础代谢率，这个词以后要经常用，我们要记住它的英文缩写BMR，就是basal metabolic rate。
我知道大家都不喜欢看到英文缩写，不过老说基础代谢率太费劲，我们下面就都用缩写BMR。
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