虾酱炒豆腐怎么做
（1）虾酱炒豆腐怎么做
1、材料：虾酱10克、豆腐250克、淀粉10克、葱、姜、蒜适量。
2、豆腐用刀切成小方块，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。
3、炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉，翻炒约2～3分钟即可。
（2）天津砂锅醋椒豆腐怎么做
一：豆腐切厚片，做锅烧开水，汆烫豆腐，捞出。
二：另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮；天立醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、少许糖。
三：看着放，目的是调味调色。
四：放入切好的木耳，白菜，粉丝等。
五：加水淀粉勾芡。搅拌。
六：鸡蛋打散，倒入。
七：关火。在放一两小勺醋，香菜，香油。
（3）剁椒皮蛋豆腐怎么做
1、毛豆腐500g、松花蛋120g、醋3ml、鸡精适量、生抽10ml、柿子椒15g、剁椒15g、元贞糖1g、芝麻油适量。
2、做法：准备好内酯豆腐和剥好的松花蛋,青椒。先把豆腐入锅蒸5分钟。将内酯豆腐划上几道放入盘中。将剥好皮的松花蛋切小丁放在豆腐上,待用。取一小碗,加生抽,醋,糖,鸡精 拌均匀。
3、锅内倒入少许香油，准备好剁椒和切成小丁的青椒。锅内的香油炸香后把剁椒和青椒放入。在把料汁倒入，出香味后浇在皮蛋豆腐上即可。
（4）鸡汁豆腐怎么做
1、葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。用棉线缠起来。
2、把买来的鸡改刀。把鸡大腿、鸡翅、胸脯肉剔下来留作他用。
3、锅内放适量水，放入鸡骨架焯一下，然后捞出备用。
4、锅中放清水，放入花椒、大料、葱姜、酱油烧开。
5、在卤水中放入鸡骨架，加入盐，中火煮半个小时，捞出鸡骨架，放在一旁控水备用。
6、在卤水中加入豆腐卷，煮半个小时到一个小时，水基本收干了就捞出。
7、锅刷干净，擦干，在锅底铺上锡纸。在锡纸上撒上白糖、红糖、小米、大米、茶叶。
8、在锅上面的帘子上放上豆腐卷和鸡骨架。中间要留有空隙。盖上锅盖，冒烟后加热五分钟，关火，等烟慢慢消失了再开锅盖，中间可以翻动一次，使上下均匀。
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