番茄豆腐
番茄豆腐
110青岛网 时间:2011-12-12 12:00:00
番茄豆腐
菜名：番茄豆腐 工艺：焖 口味：茄汁味 类别：学龄期儿童食谱 私家菜 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松调理 主料：豆腐 500克 番茄酱 100克 调料：小麦面粉 10克 鸡蛋 50克 味精 5克 盐 10克 白砂糖 150克 大葱 5克 姜 5克 料酒 10克 植物油 50克 淀粉(豌豆) 50克 各适量 制作工艺 1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。3.锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。 工艺提示 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。 菜品口感 味甜酸，色红润，质嫩利口。 试用方法 早餐|中餐|晚餐 食谱营养 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食谱相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。番茄酱：番茄酱不宜与牛奶同食。 本菜谱的营养成分 热量 1,898.45 千卡 维生素B6 0.16 毫克 蛋白质 75.86 克 维生素B12 0.3 微克 脂肪 78.76 克 泛酸 2.02 毫克 碳水化合物 184.96 克 叶酸 2.8 微克 膳食纤维 5.01 克 维生素A 143.9 微克 维生素K 0.35 微克 胡萝卜素 11.65 微克 硫胺素 0.37 毫克 核黄素 0.28 毫克 尼克酸 7.48 毫克 维生素C 1.2 毫克 维生素E 77.54 毫克 钙 796 毫克 磷 1,010.15 毫克 钾 1,647.3 毫克 钠 4,510.2 毫克 碘 52.39 微克 镁 371.7 毫克 铁 12.52 毫克 锌 5.14 毫克 硒 11.07 微克 铜 1.72 毫克 锰 4.41 毫克 上一篇： 凉拌四季豆 下一篇： 异味草鱼相关知识
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