大鱼大肉吃腻了，过年加个爽口下酒菜，简单好味的皮蛋拌豆腐！
春节回家，肯定顿顿都有鱼有肉，吃多了也腻，今天欢喜妈妈分享一道快手凉拌菜，皮蛋拌豆腐，新手一次成功，颜值高大上，酸爽清口，全家都爱吃！同样的皮蛋豆腐，不同摆盘和做法，吃起来也各有千秋，快来认领你喜欢的做法，过年加个菜吧！
这道菜要用的皮蛋，买无铅的更健康，豆腐用嫩滑的内酯豆腐哦！皮蛋曾被国外媒体评为全球“黑暗料理”榜首，看来是对皮蛋有误解了哈~我小时候还以为松花蛋是松花鸡下的蛋，想想真是好笑，什么鸡能下出个黑蛋~其实松花蛋是鸭蛋经过特殊腌制而成的，有独特的气味，凉拌或煮粥都很香，它不仅不是“黑暗料理”，还有一定的药用价值。祛火，醒酒，治疗高血压，眼疾牙疼，松花蛋都有帮助哦~
【皮蛋拌豆腐】
【食材】松花蛋2个，内酯豆腐1盒，味极鲜酱油2勺，醋2勺，芝麻油1勺，小葱或香菜适量
【做法】
1，松花蛋磕开，纵向切两半，然后平均切三刀，尽量不要切碎哦！
2，内酯豆腐切成小丁，摞起来摆在圆盘的中间，周围预留松花蛋的位置。松花蛋围绕豆腐，摆成放射状，每两个的间隔距离相近。
3，酱油，醋，芝麻油调成一碗料汁，还可以放辣椒油等，搅匀了浇在豆腐和松花蛋上。
4，小葱或香菜切碎，摆在豆腐顶部，超简单又美味的皮蛋拌豆腐就做好啦！
欢妈碎碎念：
1，想放小米辣的朋友，辣椒切丝，也放入料汁。顶部造型也可以用小米辣，红红的非常漂亮！
2，除了上面介绍的摆盘方法，还有将内酯豆腐整块取出摆入盘里，松花蛋切小粒铺在豆腐上，再撒些小葱在顶部，料汁从上面淋下来也可以。
3，内酯豆腐非常软嫩，取出来之前先把四周用刀刮一遍然后倒扣在盘里。吃的时候适合用勺子，将料汁，松花蛋和豆腐一起挖起来吃，吃一盘子也不腻~
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