做番茄鱼片汤时，这一步不能少，学会这个方法，鱼汤鲜美还不腥！
鱼肉是一种营养丰富的食材，肉质细嫩，口感鲜美。鱼肉里面含有多种维生素和矿物质，而且蛋白质含量非常高，但是脂肪含量却很少，因此深受人们的喜爱。鱼肉大家都喜欢怎么吃？红烧，清蒸，炖汤或者是油炸，我们都知道不同的鱼需要用不同的做法，才能让它的鲜味发挥得更好。
我们家吃得最多的鱼就是鲈鱼，鲫鱼或者是鲢鱼，一般鲈鱼清蒸或者红烧，鲫鱼油炸，煮汤红烧都可以，而鲢鱼的鱼头可以煮汤，鱼身可以红烧，味道都相当的不错，另外如果不嫌麻烦鲢鱼还可以做成酸菜鱼，酸辣开胃，非常的下饭。我弟给了一些鱼片，让我做酸菜鱼给孩子吃，可是家里没有酸菜包了，我就用冰箱里剩的两个番茄给孩子做了一碗番茄鱼片汤，汤汁酸甜可口又鲜美，而且鱼肉细嫩也不腥，没想到第一次做就那么好吃，孩子吃完让我下周接着做。接下来就把做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏起来哦！
准备食材
鱼片，番茄（两个），香菜，葱姜，白芝麻，胡椒粉，料酒，淀粉
制作步骤
1，鱼片是我弟切好给我的，所以我不用再另外切了。做番茄鱼片的第一步是腌制鱼片，这一步不能少。腌制鱼片的时候，放入葱姜末，胡椒粉，适量的料酒，淀粉，用手抓匀。抓鱼的时候注意一下，防止鱼刺扎手。
2，腌制鱼片的时候，我们可以准备一些配菜。番茄削皮切成小块，香菜切碎，葱姜切末。
3，起锅烧油，油热之后放入葱姜爆香，然后倒入番茄丁，大火翻炒出汁。这一步也很重要，一定要把番茄炒出汁水，这样番茄酸甜的味道才能出来，也会让汤汁更加的鲜甜。
4，番茄炒好之后，我们加入一碗水，水量根据自己的需求来，喜欢喝汤的话可以多放一些，不喜欢喝汤的就少放一些。加入水之后，撒一些胡椒粉和盐调味，然后盖上锅盖大火煮开。
5，汤汁煮开之后，我们把鱼片放进去。鱼片用筷子一个个夹进去，先不要搅拌，等定型之后用勺子背轻轻推动鱼片，让鱼片慢慢地散开，大火煮两三分钟就可以了。
6，把煮好的鱼片汤倒在盆里，撒上一些香菜或者葱蒜末，再撒上一些白芝麻，最后浇一勺滚烫的热油，激发出食材的香味，这样一盆酸甜可口又鲜美的番茄鱼片汤就做好了。
番茄鱼片汤的做法和酸菜鱼很像，但是比酸菜鱼要简单，而且大人小孩都可以吃。我把这个鱼片汤发到网上，很多人说想自己学着做，但是又怕做得不好，那样鱼汤会很腥的，大家可以按照我上述方法，尝试一下哦！
小贴士
1，做番茄鱼皮汤时一定要提前把鱼片腌制一下，这是鱼肉鲜嫩鱼汤不腥的关键，腌制的时候不要放盐，只放胡椒粉，料酒，葱姜就可以了。
2，炒番茄的时候，要把番茄汤汁炒出来，这样做出来的汤汁才酸甜好喝。
3，鱼片可以选择鲈鱼，黑鱼，鲢鱼，龙利鱼都可以，给孩子食用的时候一定要注意别给鱼刺扎到。返回搜狐，查看更多
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